אם אתה נהנה ביצה foo צעיר במסעדות סיניות, השתמש המתכון הזה כדי ליצור מחדש את המנה בבית. בעיקרון חביתה בצורת פנקייק, ביצה פו צעיר הוא היברידית תרבותית של צלחת. זה ידוע בעיקר סינית אמריקאית, אבל זה שירת גם במדינות המערב כגון בריטניה, כמו גם בדרום מזרח אסיה.
בהחלט לא סינית מסורתית, ביצה פו צעירים יש זמן ערעור על החיך האמריקאי. זה נשאר בחירה מצוינת עבור ארוחת בוקר בסוף השבוע עצלן בארצות הברית.
מה אתה צריך
- 6 פטריות טריות
- 1/2 כוס נבטי שעועית מונג
- 1/4 עד 1/2 כוס כרוב נפה (מגורר)
- 3
- נקניקיות סינית (לופ צ'יאנג)
- 5 ביצים
- 1 כפית. מלח
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- 2 עד 3 כפית. יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1/4 כוס בצל (קלופים וקצוצים)
- 2 בצל ירוק (קצוץ)
- 3 כפות. קנולה (או תירס או שמן בוטנים)
- לקבלת רוטב ביצה רוטב ביצה:
- 1/2 כוס מרק עוף נמוך נתרן
- 1 כף. רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף. יין אורז סיני (או שרי יבש)
- מקף של
- שמן שומשום
- אופציונלי: פלפל שחור או טחון טרי לפי הטעם
- 1 כפית. תירס מומס 4 כפית. מים
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את הרוטב ביצה רוטב צעיר, להביא את מרק עוף לרתיחה על חום בינוני. מערבבים ברוטב סויה, יין אורז (או שרי), שמן שומשום ופלפל. מגבירים מעט את החום ומוסיפים את תערובת התירס-מומס במים, תוך ערבוב מהיר כדי לעבות.
- מעבירים את הסיר למבער אחר וממשיכים להתחמם על אש נמוכה בזמן הכנת הביצה.
- לנגב את הפטריות עם מטלית לחה פרוסה. שוטפים את נבטי שעועית המונג ומקרסים את הכרוב. אם תרצה, אתה יכול blanch הירקות כך שהם יהיו רך יותר - רק כדי להיות בטוח לנקז אותם ביסודיות. חותכים את הנקניק על האלכסון לתוך 1/4 אינץ 'חתיכות
- מכים קלות את הביצים במלח, פלפל שחור טחון טרי ויין אורז, או שרי.
- מחממים את השמן במחבת ווק או מחבת על אש בינונית. כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצל ואת הנקניקיות. מוסיפים את הבצל במשך שתי דקות, ואז מסירים מהמחבת. מוסיפים כף אחת של שמן וממשיכים לטגן את הפטריות עד שהם משחימים. הסר מהמחבת.
- מוסיפים את הבצל, הבצל והפטריות המבושלים לביצה, יחד עם הירקות האחרים.
- מוסיפים 2 כפות שמן למחבת. כאשר השמן חם, מוסיפים את תערובת הביצים. מבשלים עד חום זהוב. ואז להפוך ולבשול את הצד השני. מגישים חם עם רוטב שפכו מעל הדף.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 379 |
שומן טוטאלי | 28 g |
שומן רווי | 7 גרם |
שומן בלתי רווי | 15 גרם |
כולסטרול | 286 מ"ג |
נתרן | 1,829 מ"ג |
פחמימות | 15 גרם |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 20 גרם |