Pulpo Gallego, או תמנון בסגנון גליציאנית, הוא טאפה פופולרי (או מתאבן) שימש בכל רחבי ספרד היום. מקורו באזור הצפון מערבי של גליציה, שם התמנון הוא המומחיות ואת לתפוס משותף עבור דייגים מקומיים.
זה מתכון טאפה לא יכול להיות קל יותר. זה פשוט מבושל תמנון מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, שמן זית , פפריקה ספרדית מתוק.
מה אתה צריך
- 1/1/2 קילו תמנון
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 1/4 כוס שמן זית (
- ספרדית בתולה נוספת , כדי טפטוף)
- 1 פפריקה מקף (מתוק ספרדית)
איך לעשות את זה
- כדי לקצץ את זמן הבישול עבור תמנון, להקפיא את זה קודם.
- מוציאים אותו מהמקפיא ומניחים אותו בסיר גדול של מים רותחים ומבשלים עד שהם רכים מספיק כדי לאכול. זה בדרך כלל לוקח בערך 1 שעה עבור תמנון 1- 2 פאונד. כדי לבדוק את רוך, הכנס סכין שבה הרגליים והראש נפגשים. אם זה נכנס בקלות, הוא מוכן לאכול.
- הסר את תמנון מן המים ולאפשר להתקרר. מקפיאים לפחות שעה אחת. חותכים לגודל בגודל נגיסה, חיתוך הרגליים בסיבוב 1/2 אינץ 'ואת הראש לתוך רצועות דקות.
- יש לשטוף את תפוחי האדמה ולנקות במברשת ירקות.
- ממלאים חצי בגודל בינוני חצי עם מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם יכולים בקלות להיות מוצץ במזלג.
- מסירים מחום ומניחים מתחת למים זורמים קרים.
- אפשר להתקרר, ואז לקלף את תפוחי האדמה. פורסים לתוך סיבובים בערך 1/3 אינץ 'עבה.
- מסדרים פרוסות תפוחי אדמה על מגש הגשה. מקום תמנון על גבי. טפטוף בשמן זית. מפזרים פפריקה מתוקה מעל ומשרתים.
בחירת תמנון
אתה יכול להשתמש או תמנון טרי או קפוא. תלוי איפה אתה גר, זה עשוי להיות קל יותר למצוא אותו קפוא. זכור כי תמנון טרי לא צריך ריח דגים; זה סימן שזה הולך רע.
אם זה תמנון טרי, לשאול את fishmonger לנקות אותו בשבילך. אחרת, ניקוי תמנון לא קשה לעשות את עצמך. הקפד להסיר את שקית הדיו, את החלק של הראש עם העיניים, המקור, ואת האיברים הפנימיים.
אם אתה מוצא תמנון מבושל בחנות מזון אתני מקומי או גורמה, זה יקטין על הזמן שנדרש כדי להכין את המנה הזאת. פשוט להסיר אותו מהחבילה, לשטוף, פרוסה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 234 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 82 mg |
| נתרן | 396 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |