זהו מתכון פשוט שמשתמש הרבה ירקות קיץ ועשבי תיבול טריים. מנה ארומטית זו פועלת להפליא כמנה ראשונה או כמנה עיקרית.
הודפס עם אישור של צלחות קטנות, יינות מושלם על ידי לורי לין Narlock (אנדרוס מקמיל 2007).
מה אתה צריך
- 1 גלובוס
- חציל (בערך 1 פאונד, unpeeled וחותכים לקוביות 1 אינץ ')
- 1 כפית מלח כשר (ועוד יותר עבור התזה)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל (מתוק, חתוך לקוביות 1 אינץ ')
- 2 קישואים (חתוכים לקוביות 1 אינץ ')
- 1/2 פלפל פעמון (אדום, seeded וחותכים לריבועים 1 אינץ ')
- 1 כף שום (טחון)
- 1 קילו עגבניות (בשלים, זרעים וקצוצים)
- 1/3 כוס רסק עגבניות
- 3 כפות בזיליקום טרי (טחון)
- 1 כף מרווה טרי (טחון)
- 1 כף אורגנו טרי (טחון)
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 400 ° F.
- מכניסים את החצילים למסננת ומפזרים את המלח. תנו לעמוד עד שהלחות מתחילה לחרוז על פני החצילים, כ -15 דקות.
- פאט חציל יבש. מורחים על תבנית אפייה צדדית ומוציאים 1/4 כוס שמן זית מעל החצילים. לזרוק את המעיל באופן שווה. מפזרים את כפית המלח. אופים, מסתובבים פעם או פעמיים, עד למכרז, 25 עד 30 דקות.
- במחבת גדולה, מחממים את 1/4 כוס שמן זית על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הבצל והסאוטה עד לחום , 5 עד 7 דקות. מוסיפים את הקישואים, הפלפל והשום. מנמיכים את החום עד בינוני ו sauté עד פלפל הוא רך, כ 10 דקות.
- מוסיפים את העגבניות ואת רסק העגבניות. מבשלים, מערבבים לעיתים קרובות עד שהעגבניות נמסו, כ -20 דקות. מוסיפים את החצילים ומבשלים עד שהטעמים מתמזגים, כ -10 דקות. מוסיפים את הבזיליקום, המרווה והאורגנו. מתבלים עם פלפל ולהתאים את התבלינים לפי הטעם.
- מחלקים בין 6 צלחות קטנות ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 617 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |