קרם שקדים הספרדי, שנקרא bienmesabe , עשוי שקדים הקרקע, סירופ סוכר, קינמון לימון zest. כפית גדולה, דביקה, הופכת גלידת וניל לקינוח ספרדי שמימי! Bienmesabe הוא קינוח עתיק ממוצא ערבי עדיין פופולרי מאוד באיים הקנריים.
טיפ חוסך זמן: השתמש בשקדים שחורים, רכים כדי להפחית את זמן ההכנה ב -20 דקות.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כוסות שקדים (חרושות וקלופות)
- 1 1/2 כוסות סוכר מגורען
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית
- קינמון
- צום מ 1
- לימון
- 3
- חלמונים
איך לעשות את זה
- אם באמצעות שקדים גולמיים, שקדים blanch וקלף. (למד כיצד blanch שקדים כאן .) Blanching את השקדים ייקח בערך 20 דקות להתחיל לסיים.
- לאחר החריפה, הניחו שקדים על תבנית אפייה וטוסט עד שהזהבה החומה (כ -5 דקות) מתחת לדובדבן.
- מוציאים שקדים מהתנור ומעבדים במעבד מזון עד שהם דקים. ודא שהלהב במעבד המזון חד או שקדים לא יהיה בסדר, אבל "chunky".
- יוצקים מים לסיר ומניחים על אש בינונית. מביאים מים לרתיחה ומוסיפים סוכר וממיסים כדי להכין סירופ.
- מערבבים בשקדים טחונים, קינמון וקליפת לימון מגוררת. הפחיתו את החום לשפל, תוך ערבוב מתמיד של הטבחים והתעבות, בערך 5 דקות. הסר מהחום ולאפשר להתקרר.
- כאשר התערובת התקררה במשך כ 30 דקות, היכו את החלמונים, ואז לקפל אותם לתוך המחבת, תוך ערבוב מתמיד. מחזירים את הסיר לחום בינוני עד שהוא רותח, ואז מסירים מהתנור ומאפשרים להתקרר. מקפיאים עד מוכן לשרת.
- מגישים חם בקערות בודדות או עם גלידת וניל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 411 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 78 mg |
| נתרן | 35 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |