זה מתכון מהיר וקל לשימורים תות הוא עשה ללא תוספת פקטין. זה מתכון וינטאג 'וזה עושה בערך ארבעה חצי ליטר צנצנות. אם אתה רק רוצה אצווה קטנה כדי לקרר מיד, להשתמש זה קל ריבה תות קטן אצווה .
אני ממליץ על מדחום ממתקים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. ישנן שיטות אחרות לבדיקת שימור. ראה את בדיקות הג'לינג שמתחת למתכון.
מה אתה צריך
- 3 pints תותים בשלים *
- 5 כוסות סוכר מגורען
- 1/3 כוס מיץ לימון טרי
איך לעשות את זה
- לשטוף את התותים במים קרים ולרוקן היטב. לבש אותם ולזרוק את הכובעים.
- מערבבים את הגרגרים עם הסוכר בתוך פלדת אל חלד גדולה או מחופה באמייל; תן לעמוד במשך 3 עד 4 שעות.
- מביאים את התותים לרתיחה לאט, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את מיץ הלימון.
- מבשלים במהירות על אש בינונית עד לתערובת התותים והסירופ מעובה, או כ -15 דקות. ראה להלן דרכים לבדוק את הסירופ.
- לטבול או משפך את תות שדה משומר לתוך צנצנות חם, מעוקרים, משאיר 1/4 אינץ 'headspace.
- תהליך במשך 10 דקות באמבט מים רותחים.
עושה על שש אונקיות 8 גרם.
* ליטר אחד של תותים שוקל כ 12 אונקיות. מיכל 1 פאונד, לאחר התותים הם הלכו, ישקול על 12 עד 14 אונקיות.
ראה גם
הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים
שלוש דרכים לבדיקת נקודת ריבה של ריבות, ג'לי ומשמרות
טמפרטורה - אם אתה משתמש במדחום ממתקים, מבשלים את המשמרות ל 220 מעלות או מעל 8 מעלות מעל נקודת הרתיחה. עבור כל 1000 רגל גובה מעל פני הים, לחסר 2 מעלות F.
בדיקת מקפיא - שים כמה צלחות קטנות במקפיא. לקראת סוף זמן הבישול, מתחילים לבדוק. זרוק טיפת ריבה על צלחת קר כקרח. החזירו אותו למקפיא למשך 2 דקות. אם משמר את קמטים קצת כאשר דחף בעדינות עם האצבע שלך, זה נעשה. אם זה עדיין נזלת והאצבע שלך, עובר דרך זה, להמשיך בישול ולבדוק שוב בעוד כמה דקות.
מבחן כפית קרה - שים כמה כפות מתכת במקרר. טובלים כפית קרה לתוך הריבה הרותחת ומרימים אותה. תן לזה לברוח מהכף. כאשר שתי טיפות להתכנס "גיליון" את הכף, את השימורים נעשים.
מתכונים קשורים
למעלה 12 מתוקים טריים וטעים מתוקים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 334 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |