פודינג אורז הוא מתכון פשוט וזקן בעל מקור לא ברור שהחל להיות נפוץ במשקי בית רבים בתחילת המאה ה -18, ועד המאה ה -20 הוא היה בכל מקום.
במדינות מסוימות יש גרסה משלהם - ספרד, פורטוגל, טורקיה וארצות הברית, בין היתר. מילכרייס היא הגרסה הגרמנית, המבוצעת על ידי בישול אורז קצר על הכיריים בחלב עם סוכר וניל. שלא כמו בארצות הברית, שם פודינג אורז הוא קינוח נוח בסגנון מזון, אשר נמצא לעתים קרובות בסועדים מוגש עם קצפת ודובדבן על גבי, מילכרייס גרמני משמש בדרך כלל כמנה עיקרית מתוקה עם פירות או קומפוט או פשוט עם סוכר ו קינמון על גבי.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז לבן (קצר תבואה)
- 1/4 כוס סוכר
- 1/8 כפית מלח
- 4 כוס חלב (או 3 כוסות חלב בתוספת 1 כוס שמנת)
- 2 אינץ 'חתיכת וניל שעועית (מפוצל פתוח, או 1 כפית
- תמצית וניל )
- קינמון לפי הטעם
- סוכר לטעום
- אופציונלי: פרי קומפוט
איך לעשות את זה
- מערבבים את האורז, הסוכר והמלח בסיר גדול.
- מוסיפים את החלב ומוסיפים את כל פיסת הווניל או תמצית הווניל.
- מניחים את התערובת על חום בינוני ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות.
- מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות או עד שהאורז רך והחלב הופך סמיך. מערבבים לעתים קרובות.
- מגרדים זרעי וניל ומערבבים לתוך הפודינג כפי שהיא מבשלת וזורקים את השעועית.
- מגישים חם עם קינמון וסוכר או קומפוט פירות או שניהם.
עֵצָה
בישול בסיר לחץ כמעט מבטל כל סיכוי של פודינג בוער בתחתית. מביאים את הפודינג לרתיחה בתוך סיר לחץ (ללא מכסה) בפעם הראשונה, להסיר מהחום, ולאחר מכן להדק את המכסה אבל לא לסגור את האוורור. תן לו לשבת על מבער חם במשך 30 דקות. בדוק את האורז ואם הוא לא רך מספיק, להביא אותו לרתיחה שוב וחוזר.
וריאציות
שינוי זה מתכון בסיסי על ידי ערבוב ב מוסקט, הל, ריבה או משמר, צימוקים, משמשים מיובשים, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, תפוחים יבשים, אפרסקים מיובשים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, שקדים או שילוב של כמה אפשרויות אלה.
פירות יבשים ואגוזים לעשות משולבת טעימה. פודינג האורז הוא כל כך קל, כי אתה יכול לשנות את הטעם באופן משמעותי על ידי ביצוע תוספות.
אם אתה חלקי קינמון, קדימה לערבב כמה לתוך פודינג, לפי הצורך, כמו גם מפזרים על זה כאשר אתה מגיש את הפודינג. זה הולך טוב במיוחד עם צימוקים אם בחרת להוסיף אותם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1182 |
| שומן טוטאלי | 86 g |
| שומן רווי | 55 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 71 מ"ג |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |