פונדו בשר גרמני עם פיש

זה פונדו בשר גרמני או flischfondue, מבושל במרק חם במקום שמן חם, אשר טעים נמוך בשומן, אשר אנשים רבים מעדיפים.

כי מרק רותח ב 212 F (100 C), הבשר ייקח זמן רב יותר לבשל, ​​אבל זה רק משפר את חוויית המפלגה. הקפידו לשרת סלט ירוק ולחם טרי או בגט לקצר את ההמתנה.

מה אתה צריך

• עבור המרק:
• 1 בצל גדול, קלופים וחותכים לחצי
• 4 גרם כרישה, קצוץ (כ 1 כוס)
• 3 עד 4 גזרים, קלופים לחתוך לחתיכות גדולות
• 4 גרם
• סלריאק או 3 צלעות סלרי, קצוצות
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית פלפל שחור שלם
• 1 1/2 ליטר מלאי ירקות או מרק
• בשביל הבשר:
• 1 פאונד פילה או צלעות חזיר ללא עצמות
• 1 פאונד בשר אדמה מעורב (1/2 בשר חזיר, 1/2 בשר)
• ביצה 1 גדולה
• 2 פרוסות לחם לבן, לחתוך פירורי לחם
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור
• פלפל האדמה הטעם
• 3/4 פאונד נקניקיות קוקטייל, לחתוך אורכים 1 אינץ '
• עבור הירקות:
• 1 כרובית פאונד
• 1 קילו קישואים
• עבור הרטבים:
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/2 כוס יוגורט
• 1/4 כוסות
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• אופציונלי: מיץ לימון לפי הטעם
• 1 כוס Schmand או קרם fraiche
• 1/4 כוס פטרוזיליה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם

איך לעשות את זה

הכינו את המרק

1. בסיר גדול, חום את משטח לחתוך את הבצל ללא שמן.
2. מוסיפים את כרישה, גזר, celeriac, עלה דפנה , גרגירים, מרק.
3. מביאים הכל למבשלת ומבשלים לפחות 15 דקות. כאשר הגיע הזמן לאכול, מסננים את המרק לתוך סיר פונדו ומניחים על השולחן מעל מקור החום של הפונדו שלך.

מכינים את הבשר ואת הירקות

1. בעוד המרק מחלחל, חותכים את הבשר לחתיכות בגודל ביס.

1. מערבבים את בשר הקרקע עם הביצה ופירורי לחם, פפריקה, מלח ופלפל. טופס לתוך כדורי בגודל לנשוך במקומו במקרר עד זמן ההגשה.
2. מקום נקניקיות פרוסות נקניקים בצלחת הגשה.
3. נקו את הכרובית והפרידו אותה לגושים בגודל נגיסה.
4. חותכים את הקישואים לרבעים, לאורך, ואז לתוך חתיכות 1 אינץ '. מניחים במנות מנות נפרדות.
5. שמור הכל מכוסה מגניב עד המסיבה מתחילה.

הכינו את הרטבים

1. רוטב 1: קוצצים כ 1/4 כוס כוסיות לתוך טבעות קטנות ומניחים בקערה עם שמנת חמוצה. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ומיץ לימון לפי הטעם.
2. רוטב 2: פטרוזיליה נקייה וקוצצת למלא 1/4 כוס או יותר. מערבבים עם קרם פריך, חרדל ומלח במידת הצורך.

הגדרת מפלגת הפונדו בפועל

• כאשר הגיע הזמן לאכול, מניחים את סיר פונדו מלא מרק על חם ( rechaud ) באמצע השולחן. כל אדם צריך מזלג פונדו שלו. מניחים את הכלים ההגשה עם האוכל על השולחן ולתת לכולם להעביר אותם ומניחים כמה בשר וירקות על הצלחת שלהם.
• כל אחד מהם מציב חתיכת מזון אחת או שתיים על מזלג פונדו ומטבל אותה במרק המבעבע. לאחר שתי דקות או יותר, את tidbits נעשה. הם מוסרים מן המזלג לצלחת ו tidbits חדשים ממוקמים על מזלג פונדו.
• כל אחד מוסיף לצלחתו גוש של רטבים ומטבל בהם את המזון המבושל.
• צירופים שונים רבים אפשריים. יש אנשים שאוהבים לשתות את המרק אחרי האוכל סיים בישול. הצעה אחת היא לטרוף שתי ביצים מערבולת אותם לתוך מרק (כמו מרק ביצה טיפה ) ולאחר מכן לשרת אותו חם לאורחים.

• לפרטים על הצדדים פונדו מכל הסוגים, בבקשה תסתכל על כיף עם פונדו.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	944
שומן טוטאלי	52 גרם
שומן רווי	21 גרם
שומן בלתי רווי	19 גרם
כולסטרול	358 מ"ג
נתרן	1,260 מ"ג
פחמימות	51 גרם
סיבים תזונתיים	8 g
חֶלְבּוֹן	70 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).