עוגת הגבינה הירוקה של מאצ'ה היא קינוח יפני אלגנטי ומנתק עם קרום גרהם מתוק. קינוח זה קל להכנה.
על פי המטבח היפני, סגנון זה של עוגת גבינה נקרא "עוגת גבינה נדירה". אין לכך כל השלכות שהיא מבשלת או מבושלת, אלא פשוט אינה אפויה. במקום זאת, החומרים מעורבים עם ג 'לטין צונן במקרר כדי להגדיר.
היופי של זה בסגנון יפנית matcha cheesecake כי הוא מציע אפשרויות המצגת היצירתית כי זה לא אפוי. בעוד המתכון הבא מציע את השימוש במחבת עוגה אחת, קינוח יכול להיות מוכן גם משקפיים בודדים יפה, קערות, או ramekins.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 1/2 כוסות פירורי קרקרים
- 3 כפות חמאה ללא מלח (מומסת)
- 1 כף סוכר (לבן מגורען)
- עבור מילוי עוגת גבינה:
- כף אחת לא מתובלת
- אבקת ג'לטין (לדוגמה: נוקס ג'לטין)
- 1/4 כוס מים
- 6 גרם גבינת שמנת (מרכך)
- 1/3 כוס יוגורט רגיל
- 1/4 כוס סוכר לבן מגורען
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1 כף
- אבקת תה ירוק
- 3 כפות מים (חמים)
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, משלב אבקת ג'לטין לא מתובלת ו 1/4 כוס מים. מערבבים ומניחים בצד.
- כדי להכין את הקרום, בקערה נפרדת, לשלב פירורי קרקרים graham, חמאה מומסת, סוכר.
- מורחים את התערובת פירור בתחתית של 8 אינץ 'עגול במחבת עגול. לרדד את פירורי ידי לחיצה עליהם עם גב של כף כדי ליצור קרום מוצק. מקציפים את הקרום במקרר בזמן שהמילוי מוכן.
- בקערה קטנה שילוב תה ירוק אבקת תה עם 3 כפות מים חמים לפזר את אבקת לחלוטין. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה מערבבים יחד גבינת שמנת וסוכר יחד. השתמש מיקסר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מוסיפים יוגורט רגיל ושמנת כבדה לתערובת גבינת השמנת ומערבבים עד לקבלת חלקה.
- לאחר מכן, מוסיפים את נוזל תה ירוק matcha לתערובת הגבינה ומערבבים עד לשלב. המילוי יהפוך צבע ירוק בהיר.
- מחממים את התערובת ג'לטין (זה יהיה solidified) במיקרוגל עד שהוא הופך נוזלי ולהוסיף אותו מילוי עוגת גבינה. מערבבים היטב.
- יוצקים את המילוי על גבי הקרום ומתפשטים באופן שווה.
- מקפיאים את הגבינה במשך 6 שעות, או עד להגדיר.
מתכון טיפים וריאציות
- מוסיפים פירות יער עונתיים או קצפת טרי כמו קישוט עבור עוגת תה ירוק התאמה.
- אבק את הגבינה עם אבקת matcha כדי לקשט את זה רק לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 245 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 43 mg |
| נתרן | 148 mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |