לאירית יש את התבשיל שלהם, הוולשית יש צעיף ולנקשייר, יש להם hotpot. לנקשייר Hotpot הוא כנראה הצלחת המפורסמת ביותר לבוא ממחוז לנקשייר, כפי שאתה יכול לראות במתכון זה, זה מאוד פשוט וקל לעשות.
Hotpot הוא מתכון ארוך, איטי מבושל, אך שלא כמו תבשילים רבים, הוא עדיין קל למדי ומתאים לאכילת השנה (למעט אולי ביום קיץ לוהט). פופ זה בתנור, לעזוב במשך כמה שעות ויש לך ארוחה גדולה ארוחת ערב מוכן ומחכה לך. זה טעים אפילו יותר למחרת כאשר טעמים יש זמן לפתח.
מה אתה צריך
- 2 גרם / 55 גרם טפטוף בשר (או שומן)
- 8 צלעות כבש (באמצע הצוואר, על העצם)
- חצי פאונד / 225 גרם בצל (קלופים ופרוסות דק)
- 2 גרם / חמאה 55 גרם (נמס)
- 2 פאונד / 900 גרם תפוחי אדמה (קלופים פרוסים עבה)
- אופציונלי: 4 כליות כבש (cored ו פרוס)
- 1 גזר גדול (קלופים ופרוסים עבים)
- מלח ופלפל
- 4 כוסות / 1 ליטר בשר בקר (או מלאי עוף)
- 1 כף
- רוטב וורצ'סטרשייר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -400 F / 200 C.
- במחבת גדולה, להמיס את טפטופים או שומן וחום עד חם אבל לא מעשן. משחימים במהירות את הצלעות משני הצדדים, מסירים מהשומן ומנקזים על מגבות נייר.
- מוסיפים את הבצלים הפרוסים לשומן החם ומבשלים במהירות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם מתרככים אך לא חומים. מוציאים מן השמן ומנקזים על מגבות נייר.
- בתנור גדול, תנור אפוי להמיס חצי חמאה ואז לכסות את התחתונה עם חצי תפוחי אדמה פרוס, חצי בצל, העונה עם מלח ופלפל.
- מניחים את צלעות על החלק העליון של הבצל (אל תדאג אם העצמות להיצמד, זה מסורתי Lancashire לנקשייר). הנח את הכליות פרוסות אופציונלי מעל צלעות, מוסיפים את פרוסות גזר, מכסים את הבצל הנותר, ומתבלים במלח ופלפל.
- יוצקים מלאי מספיק כדי לבוא שני שלישים את צלחת קדרה. אל תדאג אם יש לך מלאי שאריות, אתה תמיד יכול להשתמש בו למעלה למעלה במהלך הבישול. מוסיפים את רוטב ווסטרשייר.
- מכסים את שאר תפוחי האדמה, חופפים אותם כדי להבטיח את פני השטח כולו מכוסה לחלוטין. מבשלים את תפוחי האדמה עם החמאה המומסת הנותרת ומפזרים מלח ופלפל.
- מכסים את הסיר עם מכסה מתאים היטב ומבשלים בתנור במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, להפחית את החום ל 350 F / 180 C ומבשלים עוד 1 1/2 שעות. בדוק מעת לעת כדי לוודא הקדרה לא מתייבש. אם כן, למעלה עם מלאי או מים לפי הצורך.
- מוציאים את המכסה מהתבשיל ומבשלים עד שהתפוחי אדמה על פני השטח חומים. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כ -10 דקות.
- מגישים על צלחות חמות עם ירקות טריים עונתיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1923 |
| שומן טוטאלי | 122 גרם |
| שומן רווי | 55 גרם |
| שומן בלתי רווי | 48 גרם |
| כולסטרול | 559 מ"ג |
| נתרן | 1,012 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 149 g |