זה המדף של כבש יש מסורתי ההודי ספייס לשפשף על זה שנותן לו טעם מדהים. אתה רוצה לצרוב את הטלה חם לאטום את המיצים ולתת לו משטח קרום נחמד. מגישים עם רוטב יוגורט (raita), אורז, ירקות בגריל.
מה אתה צריך
- 1 כבש של כבש 8
- 2 כפיות / 10 מ"ל סוכר (חום)
- 2 כפיות / 10 מ"ל מלח ים
- 1 כפית / 5 מ"ל כורכום
- 1 כפית / 5 מ"ל קארי (אבקה)
- 1 כפית / כמון 5 מ"ל
- 1 כפית / 5 כוסברה מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל חרדל (יבש)
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל זנגביל (מופעל)
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
איך לעשות את זה
משלבים כורכום, אבקת קארי, כמון, כוסברה, סוכר חום, חרדל וג'ינג'ר. כבש טלה יבש עם מגבות נייר ומעיל עם תערובת תבלינים. להקציב שעה אחת. לחמם את הגריל. המקום טלה על גריל חם לצרוב על כל צד במשך כ 2 דקות. הפחיתו את החום או עברו לחלק קריר יותר של הגריל והמשיכו לצלות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 145 מעלות צלסיוס (63 מעלות צלזיוס) לאחר הבישול, הוצאו מהגריל והאוהל בנייר אלומיניום.
אפשר מתלה של כבש לנוח כ 10 דקות ואז לחתוך צלעות לשרת.