Friday of 07
צלייה פלפלים - להבה פתוחה או שיטת ברוילר
פלפלים קלויים מוסיפים טעם נפלא למספר סלטים מרוקאים ומנות אחרות, כגון
ניתן לצלות פלפל מעל להבה פתוחה, כמוצג כאן - או אפילו ישירות על מבער חשמלי - אבל אתה מעדיף להשתמש ברוילר אם צולים או יותר פלפלים.
צלייה על להבה
כדי לצלות פלפלים על להבה, הניחו את הפלפלים על האש על האש, או שאתם יכולים להשתמש בשיפודים או במלקחיים כדי להחזיק אותם. סובבים את העור מכל הצדדים. .
לאחר פלפל מושחרת, לשפשף או לגרד את העור חרוך, לחתוך את הפלפל פתוח לזרוק את הזרעים. פלפל קלוי יהיה יותר טעים אם לא לשטוף אותו עם מים.
צלייה בברוילר
שאר התצלומים מראים כיצד צולים פלפלים בבשר.
02 of 07
שיטת ברוילר - חותכים את הפלפלים בחצי
אתה יכול לצלות הרבה פלפלים בבת אחת באמצעות שיטת broiler.
התחל על ידי חיתוך פלפלים לחצי לאורכו. מחק את הזרעים, ומניחים את העור בצד פלפלים על גיליון אפייה מרופד לסכל.
03 מתוך 07
מקום פלפלים תחת הדוד
מניחים את הפלפלים קרוב ככל האפשר אל הלהבה broiler או אלמנט החימום.
בתמונה זו, ניתן לראות שהרמתי את מתלה התנור למצב העליון.
04 of 07
לשרוף ולפוצץ את העור
לשפוך עד עורות כהים ו blistered. זה ייקח כנראה 10 עד 15 דקות, אבל ישתנו מן broiler כדי broiler.
05 מתוך 07
לעטוף את הפלפלים בסכל
אתה יכול מיד לגרד או לקלף את העור שרוף (ראה השלב הבא), אבל אתה יכול מעדיף לעשות את זה במקום - בעוד פלפלים קלויים עדיין חם, לעטוף את רדיד אלומיניום רפוי סביבם ולאפשר להם לשבת במשך 10 דקות או יותר; הפלפלים "יזיעו" באדים הלכודים, ויסלקו בקלות את העור המפויח.
06 מתוך 07
לקלף את העור
לאחר פלפלים יש מקורר בסכל, אתה יכול להסיר את העור.
צבוט קטע של העור שלפוחיות ולהרים כלפי מעלה. חתיכות גדולות של העור יהיה לקלף.
07 מתוך 07
פלפלים קלויים עם העור הוסר
הנה פלפלים קלויים וגרומים. עכשיו אתה מוכן להשתמש פלפלים במתכון.
נסה את זה קלאסי מרוקאי: עגבניות סלט פלפל קלוי .