אלה צ 'ילה Red Chechadadas עוף הם קצת עזיבה מה הרבה אנשים חושבים כאשר הם חושבים על enchiladas כי הם לא חונקים בגבינה - יש להם ציפוי טעים סופר של גבינה מלוחה מתפוררת, בצל פרוס, כוסברה קצוצה במקום זאת. כל זה הופך אותם טריים, בריא לקחת על המשפחה האהובה. הם גם דרך נהדרת להשתמש עוף מבושל שאריות (אני כבר ידוע לצלות עוף נוסף כאשר אני צלי עוף , רק כדי השאריות כדי לגרוס ולתחוב אלה enchiladas). אני אוהב להכין רוטב אנצ'ילדה משלי, אבל איזו גרסה שתאהב בוודאי תבקש ממך כאן.
אני מוצא את אלה enchiladas לזרוח הכי טוב כאשר מוגש עם סלט ירוק פשוט ( ראה איך לעשות אחד כאן ). אם אתה רוצה לצאת החוצה, אם כי, ולעשות אורז ושעועית וכמה fresca סלסה ומנות אחרות, הם יתאימו ממש עם כל חג בסגנון מקסיקני.
מה אתה צריך
- 12 טורטיות תירס (רך)
- 2 כוסות רוטב enchilada צנצנת או (
- תוצרת בית , צ'ילי אדום)
- 4 כוסות מבושלות
- עוף (מגורר)
- 1/2 כוס 1 כוס גבינת קוטיה (או גבינה מלוחה אחרת, מתפוררת)
- 1/2
- בצל סגול (או 4 בצל ירוק קצוץ דק)
- 1/3 כוס
- כוסברה (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 350 מעלות צלזיוס ושמנים קלות במחבת אפייה.
- תלוי איזה סוג של טורטיות תירס אתה קונה, ייתכן שיהיה עליך לרכך אותם, כך שתוכל לגלגל אותם. ישנן מספר דרכים לעשות זאת. 1) השיטה הקלאסית היא לחמם קצת שמן במחבת גדולה, עובדת עם 1 טורטיה בכל פעם, במהירות מטגנים את הטורטיות, כ 10 שניות לכל צד כל אחד. מסננים אותם על מגבות נייר כמו שאתה הולך. 2) אם אתה רוצה למנוע טיגון, טובל אותם ברוטב עובד, יותר מדי, במיוחד אם אתה לחמם את הרוטב הראשון. 3) אני כבר ידוע לתת להם כל להפוך מעל להבת גז, 10-20 שניות לכל צד.
- עם זאת אתה בוחר לרכך אותם, אתה צריך ואז למלא אותם. עבודה עם 1 טורטיה בכל פעם, להניח טורטיה על משטח עבודה שטוח, מקום 1/3 כוס עוף באמצע הטורטייה, ולקפל שני צדדים מנוגדים כדי "לגלגל" את enchilada, ואת המקום בצד קצוות למטה במחבת. חזור עם שאר הטורטיות והעוף.
- יוצקים את הרוטב באופן שווה מעל אנצ'ילדות. מכסים את המחבת בנייר כסף ואופים עד שהרוטב מבעבע והאנצ'ילדות חמות, כ -25 דקות.
- מעבירים את enchiladas חם צלחות ומעל אותם עם גבינה מתפוררת, בצל פרוס, כוסברה. הגש חם.