ניו יורק מזון מקומי

מצא מה בעונה ושווקים לחנות עם מדריך זה מאכלים מקומיים בניו יורק. כמו כל מדריכי המדינה, המדריך של ניו יורק הוא עבודה בהתהוות. יש לך שוק מועדף, CSA , או שיתוף אופ שאנחנו צריכים לדעת על כל? ספר לנו על זה כאן!

• Friday of 07

  ניו יורק פירות עונתיים וירקות

  השווקים הניו יורקיים מציירים תוצרת "מקומית" מתוך גבולות המדינה, כמו גם בניו ג'רסי, קונטיקט, מזרח פנסילבניה ומערב מסצ'וסטס. לדעת מה לצפות בשווקים החקלאים שיתוף אופס עם מדריך זה ניו יורק תוצרת עונתית .

• 02 of 07

  ניו יורק חקלאים שווקים

  ניו יורק ומדינת ניו יורק מלאים שוקי חקלאים. יש גם שפע של שווקים שממשיכים ישר בחורף - זכרו, שווקי החקלאים מוכרים יותר מתוצרת טרייה, אבל ביצים, דבש, בשרים, מוצרי חלב ומוצרים מוכנים (מאפים, שימורים וכו '), עָגוֹל. מצא שוק לידך עם המשאבים במדריך זה לשווקים החקלאים בניו יורק . (אתה עשוי למצוא את הטיפים האלה עבור חקלאים קניות שווקים שימושי לפני הכותרת החוצה!)

• 03 מתוך 07

  ניו יורק מקומי בלוגים אכילה

  ניו יורק מלאה באתרים , ולמרבה כמה מהם עוקבים אחר האופן שבו הם עושים זאת. קבל רעיונות והשראה לאכילה מקומית עם אלה ניו יורק מקומי בלוגים מזון.

• 04 of 07

  ניו יורק בשרים

  הבשר של פליישר בקינגסטון, ניו יורק, מוכרת בשר אורגני מבושל עשב מאיכרים מקומיים. עבור אלה שלא היו קרובים מספיק לקינגסטון להשתמש בהם כקצב שלהם, הם כתבו את המדריך של הקצבים לבשר שגדל.

• 05 מתוך 07

  ניו יורק משאבי מזון מקומיים

  • מזון איטי NYC הוא מקום נהדר למצוא אירועים מזון מקומיים ואנשים כמו אופקים בניו יורק.
  • ניו יורק מזון מוזיאון מוקדש הקלטה ושמירה מצרכי מזון היסטוריים של העיר ניו יורק הוא מקדם גאה של יום פיקל, פסטיבל של כל הדברים חמוצים על איסט סייד בכל סתיו.
  • מזון של איתקה מספק מידע נהדר על אכילה מקומית באזור איתקה
  • המדריך של Locavore יש משאבים רבים, מתכונים כדי לחפש טיפים, עבור אוכלים מקומיים בניו יורק

• 06 מתוך 07

  מערב ניו יורק המדינה: כובעים באפלו & כפות ויק

  מערב ניו יורק מפורסם כנפיים באפלו, בשר בקר על כריכים ווק. כולנו יודעים על כנפי באפלו (אשר קל לעשות בבית, לראות את זה מתכון אגף באפלו ). בשר על Weck (או Wick כמו כמה אנשים אומרים) הוא פחות ידוע, הוא כריך פתוח של בשר בקר צלוי על הלחמנייה עם חזרת מתובל רוטב au jus. זה כמעט בלעדי למדינת ניו יורק.

• 07 מתוך 07

  ניו יורק מועדפים: Fluke ו Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) ו bluefish הם תפסו את לונג איילנד, וכאשר wild- נתפס, שניהם רשומים בתור "חלופות טובות" על ידי תוכנית Watch Watch.

  עונת Fluke היה אמור להיות מאי עד ספטמבר, אבל מאמצי שימור כדי להגן על אלה טעים התחתונה תושבי הביא עונות קצרות, קצר בשנים האחרונות (מאי ליוני ואז שוב מיולי עד אוגוסט). פלוק הוא דג לבן שמנמן, בשרני ושמנמן המושלם לצלייה (אין צורך להעיף אותו) ולכסות עליו קצת מיץ לימון או ויניגרט מרוסק בצל. רוב המשקל בסביבות 4 £.

  Bluefish, בעונה מיוני עד אוקטובר, הוא טעים. זה דג שמנוני הוא נהדר על גריל או מבושל. כמו כל הדג, הוא במיטבו כאשר סופר טרי. חפש דגנים שנתפסו מוקדם יותר באותו יום או יום קודם לכן, לכל היותר.