מה זה Locavore?

א locavore הוא מי באופן בלעדי או אוכלת מזון מן foodhed המקומי או האזורי שלהם .

למה אנשים הולכים Locavore?

על ידי אכילה מקומית, רוב המקווים מקווים: 1) ליצור קשר גדול יותר בינם לבין מקורות המזון שלהם, 2) למנוע מזון מתועש ומעובד, 3) לתמוך הכלכלה המקומית שלהם.

המפעלים נוטים להיות מחוברים למזון שלהם על ידי קניות בשווקים החקלאים (aka השווקים הירוקים) או להצטרף CSAs לקנות תוצרת ומוצרים אחרים ישירות מן החקלאים.

Locoures רציני נוטים לחפש את יצרני המזון שהם רוצים לתמוך, ולא רק לקנות מצרכי מזון שמגיעים לבוא מהאזור שלהם.

היתרונות של להיות Locavore

על ידי התמקדות יותר על מזונות זמינים ממקורות מקומיים, locoures באופן טבעי לנוע לכיוון מזון שלם יותר ומזון מעובד פחות. ככל שאנשים מתחילים לחפש את המפיקים קטנים יותר מזונות מקומיים, הם נוטים למצוא יותר של המפיקים האלה. זה כמעט יוצר קצת לולאה משוב.

זה, בתורו, תומך ומחבר locoures לכלכלה המקומית שלהם. על ידי קנייה ישירה של חקלאים ומפיקים, locoures שואפים לשמור את הכסף שהם מבלים על מזון בקהילה שלהם או באזור, במקום ללכת לתאגידים שעשויים להיות ברחבי הארץ או במקום אחר לחלוטין.

שפע של מקומות היה מתחנן לציין כי הם גם מוצאים את עצמם אוכלים הרבה מאוד טרי, מאכלים טעימים מאוד בתהליך.

איך מקומי מקומי?

רוב המפעלים אינם נותנים לעצמם מרחב קפדני שממנו ניתן לאכול, אך במקום לקנות את כמות המזון שלהם כפי שהם יכולים מחקלאים, מגדלים ומוכרים שאיתם יש להם מערכת יחסים או שהשיטה הגוברת והולכת שלהם פונה אליהם.

עם זאת, כמה locoures להשתמש ברדיוס נחוש מהבית שלהם כדי לשמור על הכרטיסיות כיצד האוכל המקומי שלהם הוא. כשהמוטוריקה הפכה לפופולרית, רדיוס של 100 קילומטר היה מרחק שכיח לאנשים. תלוי איפה אנשים חיים וכמה ייצור מזון וחקלאות נמצא בקרבת מקום, הם עשויים winnow כי עד 50 (או אפילו פחות) קילומטרים, או עד 250.

אין חוקים נוקשים.

יש גם locoures מי לקחת דברים קיצוניים יותר, בהסתמך על הגינה שלהם את עיקר צרכי המזון שלהם. תפיסה זו הודגשה בפרויקט של "בלוק חד פעמי".

מה לגבי סוכר וקפה ושוקולד?

אמנם יש locoures כי באמת להגביל את הדיאטה שלהם, רוב עצמית מתואר locoures לתת לעצמם כמה יוצאים מן הכלל שלהם דיאטה מקומית. פריטים שנכללו בדרך כלל כוללים קפה, שוקולד, מלח, ו / או תבלינים - למרות locoures נוטים לנסות למצוא המקומי roasters קפה, יצרני שוקולד קטנים אצווה, ויבואני תבלין אורגני כאשר הם יכולים.

חושב שאתה יכול להיות קצת locavore עצמך? לקבלת מידע נוסף, עיין ב- Local Eating 101.