פסחא יוונית! זה הזמן של השנה שוב כדי להפוך את פינוקים טעימים! עוגיות חמאה אלה הן אחת העוגיות היווניות האהובות עלי, ואני חושבת שאוכל לאכול את המתכון הזה בעצמי. עם זאת, אנחנו "חייבים" לשתף, נכון?
באשר להיסטוריה של Koulourakia (Εουλουράκια) (המכונה גם עוגיות חג הפסחא היוונית), לא הצלחתי למצוא ראיות ממשיות, אבל אני זוכר כשהייתי קטן, סבא וסבתא שלי אמרו לי שהם היו סביב מאות שנים, אז אנחנו 'll פשוט ללכת עם זה :)
אלה עוגיות יוונית, אשר מבוססים חמאה, הם מתוקים למחצה לטפל נושאת רמזים של וניל וסוכר. כן, אתה קורא נכון: חמאה, וניל, סוכר - מה לא אוהב על אלה?
באופן מסורתי, אלה עוגיות יוונית קלועים כמו בתמונה לעיל; עם זאת, כמה אנשים מקבלים קצת יצירתי ולעשות צורות שונות. אז, אם אתה עושה את זה עם הצעירים - תנו להם להיות יצירתיים. אחרי הכל, זה מה בישול הוא על כל - כיף!
מתכון זה, החלטנו להשתמש קוניאק כי היה לי קצת שמאלה מכל עוגיות חג המולד היוונית, אבל אתה יכול להשמיט את זה או להחליף את זה עבור ouzo , שהיא בחירה פופולרית.
אני רוצה לציין כי המפתח לביצוע אלה בהצלחה היא לוודא שאתה קרם חמאה. אם מעולם לא עשית זאת בעבר, מומלץ לבדוק סרטון Youtube. בפעם הראשונה שעשיתי את אלה, אני "חשבתי" אני יודע וזה לא נגמר כל כך טוב. התהליך לוקח בערך 12-15 דקות עם mixer.You אתה מחפש את החמאה להכפיל את נפח, ואת שיא בזמן שאתה הצליף בו. אם אתה רוצה באמת להתחבר עם הישן הישן, אתה יכול לעשות את זה ביד, אבל אני לא הייתי ממליץ כי אם אתה אוהב ערבוב חמאה בקערה במשך 30-40 דקות.
מקווה שאתה אוהב את אלה!
כפי שאנו אומרים ביוונית: Καλό Πάσχα! (קאלו פאשה - חג הפסחא שמח!)
נ.ב. הם עשויים לצאת רך, אבל הם יתקשו. אני ממליץ על כוס יפה של קפה יווני או משקה חם מועדף כדי להטביע אותם.
PPS. הקפד לעשות כמה נחמד יוונית לחם פסחא גם כן: Tsoureki
מה אתה צריך
- 3 כוסות קמח
- 2 מקלות חמאה (מרככים)
- 1 כוס סוכר
- 2 חלמונים (וביצה אחת לשטיפת ביצים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קוניאק
- 1 כפית אבקת אפייה
- לקבלת ציפוי: זרעי שומשום
איך לעשות את זה
קרם חמאה בקערה גדולה
לאחר החמאה נעשה, לאט לערבב סוכר.
לאחר מכן, תוך ערבוב ברציפות, מוסיפים חלמון ביצה, אחד בכל פעם, ואחריו קוניאק, וניל.
בקערה נפרדת משלבים סודה לשתיה וקמח.
בעת ערבוב, מוסיפים קמח לאט לתערובת חמאה. ממשיכים לבחוש עד לקבלת בצק רך.
קח על 2 אינץ 'חתיכות ו להתגלגל עם הידיים.
קח חתיכה ארוכה ליצור הפוך הפוך V, עכשיו צמה חתיכות יחד. **
מקום koulourakia על גיליון אפייה מרופדת נייר קלף.
חזור על כל הבצק.
עכשיו, ליצור לשטוף ביצה (שילוב ביצה ו להתיז של מים) ואת תערובת מברשת מעל כל עוגיה.
למעלה עם שומשום, העדפה.
מניחים בתנור שחומם מראש ב 350F במשך 20 עד 25 דקות, או עד חום זהוב.
הסר, תן מגניב על צלחת, ומגישים!
הערות
** אתה יכול גם להשתמש בשיטה אחרת כי ג 'יין מוצא קל יותר לעשות. אתה יכול לגלגל את חתיכת בצק, לשבור אותו לחצי וליצור שתי חתיכות אפילו. הנחת אותם זה לצד זה לצבוט את צמרות יחד הצמה שתי חתיכות יחד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 124 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 87 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |