ביוונית: μπουγάτσα με κρέμα, מבוטא boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
מזון רחוב יווני מועדף חטיף, bougatsa נעשה באופן מסורתי עם גיליונות phyllo גדול מאוד עבודת יד מקופלות על פני מספר פעמים לפני מקופל מעל המילוי. גרסה זו של בוגאצה קוראת לבצק פיילו מסחרי. יש לה מילוי קרם קטיפתי הוא פרוס מוגש חם, מפוזרים סוכר וממתק של קינמון .
מה אתה צריך
- 4 1/4 כוסות חלב מלא
- קליפת פרוס של 1 לימון
- 1 1/4 כוסות סוכר (מגורענות)
- 3/4 כוס סולת
- 4 ביצים
- 1/4 כפית תמצית וניל
- 12 גיליונות של בצק פיילו
- 6 גרם חמאה (נמס)
- לקשט: סוכר (קונדיטור) וקרקע קינמון
איך לעשות את זה
- מחממים את החלב ואת קליפת לימון בסיר. מערבבים בסולת עם כף עץ עד התערובת מתערבב היטב ומעובה.
- בקערת ערבוב, מכים את הביצים, הסוכר והווניל עד שהאור מוסיפים לסיר ומניעים על אש בינונית-נמוכה עד שהוא מגיע לעקביות של קוקר.
- מוציאים מהחום, מוציאים ומפזרים קליפת לימון ומאפשרים להתקרר לגמרי. מערבבים מדי פעם כדי לשמור על פודינג מלהרכיב עור על גבי.
- מחממים תנור ל - 350F (180C).
- מברשות קלות את תבנית האפייה (13 X 9 X 2 או שווה ערך) עם חמאה.
- מניחים את החלק התחתון של המחבת עם 8 גיליונות של פיילו, מברשת כל גיליון היטב עם חמאה מומסת. מוסיפים את המילוי.
- מקפלים את phyllo עודף זה חופף את המחבת מעל פודינג.
- למעלה עם הנותרים phyllo, צחצוח כל עם חמאה.
- השתמש במספריים כדי לחתוך את הסדינים העליונים לגודל של המחבת.
- מרסס את החלק העליון בקלילות עם מים ואופים ב 350F (180C) במשך 30-40 דקות, עד העליון הוא חום זהוב.
- מוציאים מהתנור ומפזרים את הסוכר וקינמון הממתקים בעודם חמים ומשרתים חם.
עצה הגשה: ביוון, bougatsa הוא חתך עם חותך פיצה.
הערה: אין לחמם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 308 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 109 mg |
| נתרן | 77 mg |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |