טרטלטים בודדים

זה קינוח טעים הוא נהדר עבור משעשע, כי אין חיתוך ומשרתים מעורבים, ואורחים יכולים לשרת את עצמם מן המזנון. כללנו גם וריאציה שנעשתה עם אפרסקים טריים מתחת. אתה יכול לעשות את שני הסוגים למסיבה, הם ייראו נפלאים יחד.

מה אתה צריך

• מאפה טארט
• 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 מקל (1/2 כוס) חמאה ללא מלח קר, לחתוך לחתיכות קטנות
• 2 כפות שמנת או חלב
• ציפוי פטל
• 4 כוסות טריות אדומות
• פטל
• 2/3 כוס סוכר
• 2 כפיות מיץ לימון

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.

2. להכין את המאפה במעבד מזון: לעבד את הקמח, הסוכר והמלח כדי למזג. כאשר המכונה פועלת, משחררים את החמאה דרך צינור ההזנה ומעבדים עם סיבוב / כיבוי עד שהעיסה דומה לפירורים עדינים. בקערה קטנה, להכות את החלמון ואת חלמון ביצה עם מזלג עד מעורבב. כאשר המכונה פועלת, שופכים את התערובת דרך צינור ההזנה ומעבדים עד שהבצק משאיר את צדי הקערה נקיים.

כדי לעשות ביד: בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. חותכים את החמאה עם 2 סכינים או בלנדר בצק עד התערובת דומה פירורים בסדר, בקערה קטנה של, להכות את החלמון ואת החלמון ביצה עם מזלג עד מעורבב. מערבבים את התערובת לתערובת הפירורים עד שהבצק יוצר כדור ומשאיר את דופן הקערה נקייה.

3. מחלקים את הבצק ל -12 חלקים שווים. סקר כל פיסת לתוך כדור. לחץ על כל כדור באופן שווה מעל לתחתית ואת הצדדים של כוסות פאן משומנת קלות או 3 x 1 אינץ 'טארט pans. מניחים על תבנית אפייה ואופים עד שהבצק נראה יבש וחום זהוב, 15 עד 17 דקות. הגדר את tarts במחבת (ים) על מתלה חוט להתקרר לחלוטין. בזהירות להסיר את פגזים טארט מן המחבתות.

4. בינתיים, להפוך את ציפוי. בקערה בינונית, מעכים 2 כוסות של פטל עם הסוכר. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות עד שהסוכר מתמוסס והתערובת הופכת לעסיסית.

5. לחץ על פטל כתוש דרך מסננת להגדיר מעל קערה קטנה כדי להסיר את הזרעים. מוסיפים את מיץ הלימון. כפית את המילוי לתוך פגזים טארט. למעלה עם הנותרים פירות יער ומגישים. אתה יכול לאחסן את tarts עד 2 ימים, מכוסה ומקפיא. מגישים אותם צוננים.

הערות מתכון

כדי לעשות וריאציה אפרסק מתובל של אלה טארט בודדים: מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה רדודה של 2 ליטר, מערבבים 5 כוסות קלופים, אפרסקים פרוסים דק (כ -2 קילו אפרסקים בשלים), 1/2 כוס סוכר, 1 כף מיץ לימון וכפית אחת של קינמון.

אופים חשף 8 עד 10 דקות, ערבוב פעם או פעמיים עד אפרסקים לשחרר כמה מיצי שלהם. מגניב לטמפרטורת החדר. ממלאים את פגזי טארט עם התערובת.