פרי אבן מכל הסוגים הם נהדר עונתי הקיץ לטפל, ואת אפרסקים הם מועדפים רב שנתי. למזלנו יש זיכרונות ילדות של אפרסקים עסיסיים להפליא שאכלו בחוץ כי הם עשו בלגן דביק כזה (חברה שלי נהגה להתעקש על ילדיה לאכול אותם באגם, לבושה בבגד ים, בשביל הכי קל לנקות ). למד הכל על אפרסקים - איך לקנות אותם איך לבשל אותם - עם מדריך זה פשוט אפרסקים הקיץ.
01 of 06
מתי לקנות אפרסקים
תמונה מקור / Getty תמונות קליפורניה, ג'ורג'יה ודרום קרולינה הן המפיקות הגדולות ביותר של אפרסקים בארצות הברית. בעוד פירות אלה ניתן למצוא בצורה טובה מאפריל עד אוקטובר, הם יהיו במיטבו מ יוני עד סוף אוגוסט. אקלים קריר יותר יראו יבולים מקומיים בחודשים יולי ואוגוסט ולתחילת ספטמבר.
מקומות לשים לב: אפרסקים מקומיים אינם זמינים בכל מקום. עצי אפרסק לפרוח מוקדם למדי באביב הפרחים ניזוקו בקלות או נהרגו על ידי טמפרטורות מתחת כ 28 ° F (-4 ° C). אז אתה לא תמצא אפרסקים מקומיים במקומות בהם הטמפרטורות לטבול מתחת לקפוא היטב לתוך האביב (אלסקה, מיין, ומינסוטה כל לבוא בראש).
02 מתוך 06
זני אפרסקתמונות של Halfdark / Getty האפרסק הוא בן למשפחת הורדים, בן דודה למשמשים, דובדבנים, שזיפים ושקדים. אם אתה קונה אפרסקים בשווקים החקלאים, אתה צפוי למצוא מגוון רחב הכולל קלאסי clingfree אפרסקים אכילה, אפרסקים לבנים מתוק נוסף נחמד, אפרסקים חמוד כמו כפתורים donut (בתמונה משמאל). חקלאים רבים מטעים מטעים עם מגוון עצים להאריך את עונת הקציר שלהם - שילוב של הבשלה מוקדמת, אמצע העונה, ואיסוף פירות מאוחרים פירושו אפרסקים למכור במשך חודשים במקום שבועות. שאל את המגדל על תכונות עבור זנים על ההצעה, או להשתמש במדריך זה כדי זנים אפרסק כדי ללמוד יותר.
03 מתוך 06
כיצד לקנות אפרסקיםסמירה שרזיי / עיניים / גטי כדי להבטיח לך לנשוך לתוך אפרסק מתוק, מתוק כאשר אתה מגיע הביתה, לחפש את התכונות האלה בעת בחירת אפרסקים:
- צבע רקע אפילו של צהוב זהוב לאפרסקים צהובים, וצהוב שמנת לאפרסקים של בשר לבן. שים לב כי מאפיין אדמדם של כמה אפרסקים אינו מציין ripeness.
- הקפדה מוגדרת היטב.
- קצת לתת את הבשר - לא סלע קשה ולא ביישן.
- הימנע פרי עם ירוק סביב גזע (הם לא בשלים לגמרי) או כי יש עור מצומק (הם ישנים).
- והכי חשוב, למצוא פריח מריח איך אתה מקווה שזה יהיה טעם.
הערה: אפרסקים פוצעים בקלות, אז אל תשתמש בקצות האצבעות שלך כדי לבדוק את הקושי. במקום זאת, להחזיק את האפרסק בכל היד.
04 מתוך 06
כיצד חנות אפרסקיםTOHRU MINOWA / a.collection גרף / Getty Images חנות אפרסקים על הדלפק בטמפרטורת החדר עד שהם בשלות אתה מעדיף. כאשר בשלים, אפרסקים צריך להיות מאוחסן בסל של המקרר שלך שם הם יישמרו עד חמישה ימים. .
יש יותר אפרסקים ביד מאשר אתה יכול לאכול או לאפות מיד? מקלפים ופורסים אותם, מניחים אותם על מגש אפייה ומכניסים למקפיא לכמה שעות עד שהם קופאים. מעבירים את פלחי אפרסק לשקית פלסטיק resealable להקפיא עד מוכן לשימוש. הם ישמרו לפחות 6 חודשים (יותר במקפיא חופשי) והם מושלמים לשימוש באפייה.
עצה: כדי להאיץ את תהליך ההבשלה , במקום אפרסקים בשקית נייר
05 מתוך 06
כיצד להכין אפרסקים
חצאי אפרסק, בור הוסר. תמונה © מולי ווטסון אפרסקים הם פרי גדול לאכול מחוץ יד, פשוט לשטוף ביסודיות ולשפשף במגבת נייר כדי להסיר את הפלאז. אפרסקים חתוכים או קצוצים ישתנו; לזרוק עם מיץ לימון כדי retard browning.
06 מתוך 06
דרכים לבשל אפרסקים
אפרסקים בגריל. תמונות © mccun934 / Getty Images אפרסקים הם פשוטים לשימוש טרי, שייק פירות, או ספוגה ביין אדום. או להוסיף טוויסט אפרסקים קלאסיים ושמנת על ידי קצפת הקצפת עם התזה של תמצית שקדים או amaretto (אפרסקים ושקדים הם זוג טבעי). קינמון, מוסקט, ג'ינג'ר, כוסברה, שרי, מרסלה ורום הם תוספות פשוטות אחרות כדי לשפר את מנות האפרסק.
אפרסקים להשאיל את עצמם מספר עצום של אפשרויות בישול כגון ריבה, עוגה סנדלר, ומוסיפים מתיקות מוחלטת עופות, בשר חזיר מנות עגל. נסה מתכונים אלה קל להתחיל בישול עם אפרסקים.