מרק שעורה פולני, קרופניק (KRROOP-neek), הוא אחד המרקים הפופולריים ביותר במטבח. זה נעשה זנים בלתי מוגבל לכאורה. גרסאות יהודיות הן לרוב צמחוניות, כמו במתכון זה, וחלקן מבוססות על בשר בקר או על בשר עוף וכוללות צלעות חזיר או בצלעות נוספות. המכנה המשותף הוא השימוש שעורה או כוסמת גריסים, אבל הירקות יכולים לנוע בין כרוב כדי celeriac על כרישה.
מה שעשיתי כאן זה להשתמש במי גבינה, שהיא תוצרי הלוואי הנוזליים של הצווארון שלי - הגבינה, במקום המלאי. Twaróg הוא גבינה טרי, unaged יבש כמו גבינת איכר כמו קווארק.
מרק קרפניק אינו מבולבל עם קרופניק המשקה, מרקחת עשירה העשויה מקרמל או סירופ פשוט עם תבלינים הכוללים קינמון, פלפל, גרגרי פלפל ואניס. קרמל מקורר או סירופ פשוט מחומם עם דבש וודקה או או דה vie . זה יכול להיות מוגש חם או קר. הנה מתכון של וודקה מתובל דבש המכונה קרופניק.
מה אתה צריך
- 1 גרם פטריות בורובית פולנית (מיובשים)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל ירוק גדול (קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
- 10 כוסות מי גבינה (או עוף, בשר או מרק ירקות או מים)
- 1 כוס כוסמת פנינה
- 4 גזר בינוני קלופים (פרוס לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים (קצוצים)
- 1 עלה דפנה
- 2 כפות Vegeta תיבול
- פלפל (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מניחים פטריות מיובשות בקערה חסינת חום ויוצקים 2 כוסות מים רותחים מעל. תן להשרות תוך כדי המשך עם שאר המתכון.
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, מחממים שמן זית עד שהוא מבליח. מוסיפים בצל ושום ו sauté עד שקוף, כ 7 דקות. מוסיפים פטרוזיליה, מי גבינה או מרק, שעורה מרוקנת, גזר, תפוחי אדמה, עלה דפנה, Vegeta ופלפל. להרים פטריות מ נוזל השריית נזהר לא להרים את החצאית עם פטריות. חותכים פטריות ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים במשך שעה 1 או עד שעורה הוא רך.
- במידת הצורך, ניתן להוסיף למרק את הנוזל המושרה בקפידה. אחרת לשמור אותו כדי להפוך רוטב פטריות טעים, הוספת פטריות טריות, מוקפצים. מגישים את המרק עם בקבוק של שמנת חמוצה אם אתה רוצה לחם לבבי של בחירה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 160 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 742 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |