זה תאילנדי לקחת על אורז מטוגן עוף כל כך טוב סופר להכין. ארומטי מאוד, זה מתכון אורז מטוגן כולל בזיליקום טרי עלה ליים לטעם מעולה כי הוא צעד גדול מעל רגיל. אם אין לך עלה לימון, אתה יכול בקלות להחליף 1 כפית גרגר ליים מגורד עבור המתכון הזה. מוסיפים הרבה בזיליקום טרי , ואורז מטוגן נפלא זה טעים מספיק כדי לשרת את המלך של סיאם עצמו!
מה אתה צריך
- 5 עד 6 כוסות
- אורז מבושל
- 1 עד 1 1/2 חזה עוף ללא עצמות או 3 עד 4 ירכים, לחתוך לחתיכות קטנות מאוד
- 4 שיני שום, טחון
- 1
- שאלוט , קצוץ דק
- 5
- עלי לימון קפיל , מחורצים לרצועות דקות עם מספריים, או תחליף של סיד 1 סיד
- 3 עד 4 כפות בשר תרנגולת
- ביצה 1
- 3 עד 4 אביב (ירוק) בצל, פרוס
- קומץ נדיב של בזיליקום טרי, קצוץ
- 3 עד 4 כפות שמן לטיגון
- 4 כפות בשר עוף באיכות טובה
- 3 כפות רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית או יותר רוטב צ'ילי תאילנדי, או 1/4 עד 1/2 כפית פתיתי צ'ילי
איך לעשות את זה
- אם אתה משתמש שאריות (אור) שאריות, לשים אותו בקערה ערבוב ו טפטוף מעל 1/2 עד 1 כף שמן. עבודה שמן דרך האצבעות שלך, לשבור כל גושים כדי לקבל דגנים בודדים. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים את כל רוטב רכיבי ההכנה ( נתחי עוף , רוטב דגים, רוטב סויה, סוכר ורוטב צ'ילי) יחד בספל ומניחים בצד. מקום 2 כפות שמן ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השום ואת שאלוט ומערבבים ומטגנים 30 שניות.
- מוסיפים את העוף ואת רצועות עלה לימון (או גס לימון ) ומערבבים ומטגנים 3 עד 4 דקות, או עד עוף מבושל. כאשר ווק או פאן הופך יבש, להוסיף קצת מלאי עוף נוסף, 1 עד 2 כפות בכל פעם, כדי לשמור על החומרים טיגון יפה.
- לדחוף את החומרים בצד של ווק / מחבת, ו טפטוף קצת שמן למרכז. לפצח את הביצה לתוך החלל הזה במהירות לערבב לטגן כדי לטרוף אותו (זה לוקח רק כמה שניות). כאשר הביצה מבושלת, לשלב את זה עם שאר החומרים.
- עכשיו מוסיפים את האורז ושופכים על הרוטב מטוגן. בעזרת תנועת הגלישה (גולשת מלמטה של הווק), מערבבים את האורז יחד עם שאר המרכיבים. הווק צריך להיות חם ויבש בשלב זה - חום בינוני גבוה. ממשיכים לטגן כך עד שהאורז חם וצבע עקבי (5 עד 7 דקות). הסר מהחום.
- מוסיפים את הבצל האביב ואת בזיליקום טרי, וזורקים. עכשיו לעשות טעימה מבחן למלח טעם, הוספת רוטב דגים (במקום מלח) עד הטעם הרצוי הוא הגיע. אם מלוחים מדי, להוסיף לסחוט מיץ לימון. אם חמוץ מדי, מפזרים עוד קצת סוכר.
- מפזרים עוד בזיליקום טרי לפני ההגשה. אם תרצה, להגיש עם רוטב צ'ילי תאילנדי בצד (לגרסה תוצרת בית, ראה מתכון רוטב צ'ילי תאילנדי ).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1968 |
| שומן טוטאלי | 56 גר ' |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 366 מ"ג |
| נתרן | 1,688 מ"ג |
| פחמימות | 234 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 123 g |