זה מתכון ללא פקטין עבור ריבת אשכולית עושה ארבעה צנצנות 8 גרם. הריבה עושה ציפוי מעולה עבור טוסט, ביסקוויטים, או מאפינס בבוקר, או להשתמש בו כמרכיב מתכונים הקוראים ריבת תפוז.
אחד הקוראים כתב כי היא הכינה את הריבה בשילוב של אשכולית, תפוזים ולימונים. קורא אחר חשב שיש להשאיר את האיתור בטעם מריר. אם אתם מחפשים ריבה מרה , לקלף את peth יחד עם הקליפה החיצונית. כדי להסיר מרירות עודף, מבשלים את הקליפות בסיר של מים במשך כשעה, משנה את המים פעמיים או שלוש פעמים.
מה אתה צריך
- 2 אשכוליות גדולות (עור עבה)
- 1 לימון גדול (עור עבה)
- 2 כוסות מים
- 4 כוסות סוכר מגורען
איך לעשות את זה
- מקלפים אשכולית ולימון; לחתוך את החלק הלבן הפנימי של לקלף משם עוזב את הקליפה. חותכים את הקליפה לתוך slivers על 3/4 אינץ 'אורך ו 1/8 אינץ' רוחב. קוצצים את הפרי בגסות, שומרים את המיץ.
- בקומקום כבד או 8 קופסאות כבדות על אש בינונית גבוהה, מבשלים את רצועות הקליפה, הפרי הקצוץ, המיץ השמור ו -2 כוסות המים שנחשפות במשך 10 דקות. יוצקים לתוך קערה גדולה זכוכית עמידות חום ולתת לעמוד, מכוסה, במקום קריר במשך 6 עד 8 שעות או לילה.
- ממלאים קומקום משומר על שלושה רבעים מלא ומוסיפים את הצנצנות. מביאים את המים לרתיחה. להקטין את החום נמוך כדי לשמור על קנקנים חמים.
- מכניסים את המכסים לסיר מים ומביאים למבשלת. מוציאים מן החום ומניחים בצד.
- מחזירים את תערובת הפרי לקומקום. מוסיפים את הסוכר ומניחים את המחבת על אש בינונית. צרף מדחום ממתקים אמין למחבת להביא את התערובת לרתיחה, ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. ממשיכים רותחים, מערבבים מדי פעם, עד שהמדחום רושם 218 F עד 220 F, או בערך 8 מעלות מעל נקודת הרתיחה, בהתאם לגובה.
- מוציאים את המחבת מהחום, מרתיחים את הקצף ומכניסים את הריבה לצנצנות שימורים של חצי ליטר מעוקרות, ומשאירים 1/4 אינץ '.
- עם מגבות נייר לחות ונקיות, נגב את קצות הצנצנות ואת החוטים, הנח את המכסים על הצנצנות ובדק את הטבעות היטב אך לא חזק מדי.
- מניחים את הצנצנות על מתלה ומורידים אותם לתוך המים החמים. מפלס המים צריך להיות על 1 אינץ 'מעל הצנצנות; מוסיפים עוד מים חמים, לפי הצורך. מביאים את המים לרתיחה; להוריד את החום כדי לשמור על רתיחה עדינה ולעבד במשך 10 דקות.
- מוציאים את הצנצנות ממקלחת המים ומניחים להם להתקרר במשך 12 שעות; הבדיקה עבור אטמים אטום.
- תווית את הצנצנות ולאחסן את הריבה במקום קריר וחשוך. אם תחליט לא לעקר ולעבד צנצנות, או אם יש לך צנצנת שלא חותמת, מקררים את הריבה ולהשתמש בו בתוך שלושה שבועות.
ראה גם : הכנת צנצנות שימורים
זמני עיבוד לגבהים גבוהים
- 0 עד 1,000 רגל: 10 דקות
- 1,001 עד 6,000 רגל: 15 דקות
- 6,001 ומעל: 20 דקות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 81 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |