מתכונים רומנית מסורתית

רומניה נכבשה לאורך ההיסטוריה על ידי היוונים, הרומאים, הטורקים והאימפריה האוסטרו-הונגרית. מדינות אירופיות אחרות, כמו צרפת, איטליה, פולין ורוסיה, השפיעו רבות על השפה והתרבות של רומניה. למעשה, השפה הרומנית היא שפה רומנטית כמו לטינית, צרפתית, איטלקית וספרדית, ולא סלאבית כפי שניתן לצפות. השפעות תרבותיות מעורבות אלה ניכרות במזון הרומני המסורתי. העשבי תיבול, תבלינים ורומניים הנפוצים ביותר הם תבלינים, בזיליקום, עלי דפנה, זרעי קימל, שורש סלרי , ציפורן, קינמון, כוסברה, שמיר, lovage, פטרוזיליה, גזר לבן, רוזמרין, קיץ Savory, טרגון, וניל.

• 01 של 09

  מתאבנים מורחים סלמי, נקניקים וגבינות - מזלורי

  הרומנים אוהבים לבדר כמעט כל חגיגה יכלול התפשטות של נקניק, נקניקיות וגבינות, המכונה mezeluri . רבים מן הנקניקיות הם מהונגריה, גרמניה ופולין, אבל סלאם רומי של דה סיביו הוא פופולרי. רבים של גבינות לכלול פטה kashkaval מטורקיה, יוון ובולגריה. לעתים קרובות את המשקה של בחירה עם מתאבנים להפיץ הוא ţuică , ברנדי שזיף חזק, בדומה rakia הבולגרית סרביה serivovitz .

• 02 מתוך 09

  רומנית סלטה דה Boeuf מתכון - תפוח אדמה / סלט בשר

  Salata de Boeuf, פשוטו כמשמעו "סלט בשר" מן הצרפתים, יכול למעשה להתבצע עם בשר, עוף, נקניקיות או כל חלבון אחר הרצונות. המתכונים שופעים ומשתנים ממשפחה למשפחה ולאזור לאזור. זה נקרא סלט אוליבייה ברוסיה.

• 03 מתוך 09

  חמוץ מתכון מרק מתכון - Ciorbă דה Perisoare

  Ciorbă הוא סוג ייחודי של מרק רומני כי הוא חמוץ עם חומץ, מיץ כרוב כבוש או סוכן חמוץ אחר. חמוץ מרק מרק הוא בין המסורתי ביותר של המרקים חמוץ, אבל ciorbă כרוב הוא גם פופולרי, ו ciorbă דה burtă (מרק מעיים) נחשב מזון האנגאובר האולטימטיבי.

• 04 של 09

  פולנטה - ממאליגה

  מאמליגה היא מאכל צדדי ברומניה, המחליף לעתים קרובות לחם או גרגרים ועמילנים אחרים. פולנטה רומנית קלאסי מוגש עם חלב חם או שמנת חמוצה, ולעתים קרובות היתרונות של telemea מגורר, פטה או גבינה אחרים על גבי. לפעמים mamaliga מוגש עם למעלה sunnyside ביצה למעלה. אבל mamaliga לעתים קרובות מוגש כמנה בצד עם תבשילים או סארמה (ראה מתכון כרוב רומני ממולא להלן). זה מתכון mamaliga הוא עבור polenta רך בסיסי. עוד טיפול נפוץ של polenta הוא זה מתכון מתאבנים כדורי Mamaliga .

• 05 מתוך 09

  רומנית נקניקיות נקניקיות - Mititei

  הסיפור יש את זה פופולרי באמצע המאה ה -19 רומנית פונדק, מפורסם נקניקיות שלה, היה מתוך הלקוח האהוב. כדי לחסוך זמן, השף יצרו את תערובת הבשר לא מבושל לתוך צילינדרים בצורת נקניקיות וגריל אותם על פחם. הלקוחות התענגו על "הקטנטנים ללא העור", ולכן נקניקיות אלה היו פחות ידועות בשם "מיטייטי" או "הקטנות".

• 06 מתוך 09

  רומנית חזיר Cordon Bleu מתכון - קורדון Bleu Şniţel

  שניצל או şniţel הוא קורס עיקרי פופולרי במסעדות, מקומות מזון מהיר, ובתים ברחבי רומניה. זה אופייני לשניצל אוסטרי / גרמני, אבל זה יכול להיות עם כל סוג של בשר או עוף. מתכון זה עבור סוג של שניצל המכונה בשר חזיר bleu, או Cordu blu şniţel ברומנית, כולל פילה חזיר פגע מלא פרוסוטו או בשר חזיר וגבינה. אחרים הם שניצלים פופולריים ממולאים ברומניה, עם שתי שכבות בשר דקות, גבינה, פלפל אדום ומילוי פטריות. ואז יש את sniţel דה cuuperci , פריטר פטריות.

• 07 מתוך 09

  רומני עוף קבב מתכון - Frigarui

  מתכון זה עבור קבב עוף רומני או frigarui יכול להתבצע עם עוף מתובל בלבד או שילוב של עוף וירקות. Frigarui הוא עשה גם עם חזיר או בשר בקר ולפעמים בייקון שיפודי עם בצל, פלפלים, עגבניות, פטריות ולאחר מכן בגריל. זהו אוכל רומני פופולרי ברחוב .

• 08 מתוך 09

  רומנית קרפס מתכון - Clătite

  פנקייק דק בסגנון צרפתי פופולריים בכל רחבי מזרח אירופה והם ידועים כמו palacinke בסרביה וקרואטיה, palacsintas בהונגריה nalesniki בפולנית, וכן הלאה. ברומניה, קרפים ידועים כמו clătite . בהתאם למילוי, הם יכולים לשמש מתאבנים, ארוחה או קינוח. כל מתכון קרפ יעשה בסדר גמור.

• 09 של 09

  המתכון הרומני Savarin - Savarina

  הנה דוגמה נוספת להשפעות הצרפתיות והסלאביות על אוכל רומני. סווארינה רומנית כמעט זהה לבבה הצרפתית או רום ולרבקה פולנית ספוגת רום ללא צימוקים. עוגה זו מבוצעת עם בצק שמרים מתוק אשר ספוג סירופ רום לילה לאחר אפייה ולאחר מכן או מלא עם שמנת או בצק שמנת מוקצפת שמנת מוקצפת עם פירות טריים או, לכל הפחות, דובדבן maraschino. זה הקינוח המסורתי משמש לעתים קרובות באירועים חגיגיים כמו חתונות, christenings ואירועים אחרים מאושרים.