שניצל או şniţel הוא קורס עיקרי פופולרי במסעדות, מקומות מזון מהיר, ובתים ברחבי רומניה. זה אופייני לשניצל אוסטרי / גרמני, אבל זה יכול להיות עם כל סוג של בשר או עוף. מתכון זה עבור סוג של שניצל המכונה בשר חזיר bleu, או Cordu blu şniţel ברומנית, כולל פילה חזיר פגע מלא פרוסוטו או בשר חזיר וגבינה. אחרים הם שניצלים פופולריים ממולאים ברומניה, עם שתי שכבות בשר דקות, גבינה, פלפל אדום ומילוי פטריות. ואז יש את sniţel דה cuuperci , פריטר פטריות.
מתכון זה הוא מועמד טוב מאוד בשר חזיר דק מאוד פרוסת שאריות.
מה אתה צריך
- 1 1/2 ק"ג בשר בקר חזיר ללא עצמות (שומן, עור כסף הוסרו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 פרוסות Prociutto או פרוסות דקות דקיק
- 8 פרוסות דקות פרוסות רומניות או גבינת קשקבל בולגרית או גבינה שוויצרית
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1-2 ביצים גדולות, מכות עם 1-2 כפיות מים
- 2 כוסות פירורי לחם יבשים
- 3 כפות חמאה
- שמן לטיגון
איך לעשות את זה
- חותכים רך חזיר לתוך שמונה פרוסות שוות. פאונד כל פרוסה דק בין שני חתיכות של פלסטיק לעטוף. בעונה קלה שני הצדדים של כל פגע עם קציצות מלח ופלפל. מניחים פרוסה של פרושוטו או בשר חזיר ולאחר מכן פרוסת גבינה על כל קציצה. התגלגל כמו כרוב ממולא כדי לסגור את המילוי.
- דרד כל קובייה מגולגלת בקמח. ואז לטבול תערובת ביצים ולאחר מכן לתוך פירורי לחם, ציפוי כל הצדדים. מחממים מחבת גדולה ומוסיפים שמן וחמאה. כאשר sizzling אבל לא browning, להוסיף cutlets ומבשלים 10 עד 12 דקות, פונה חום כל הצדדים. מגישים שני קציצות לאדם.