סתיו פירות וירקות

חפש אלה נפילת פירות וירקות בשווקים החקלאים במחלקות לייצר את הטעם הטוב ביותר (ואת הערך הגדול ביותר) בעונה. גידולים ספציפיים ותאריכי הקציר של התוצרת ליפול יהיה תלוי, כמובן, על האקלים של האזור שלך. למידע נוסף, עיין במדריכים עונתיים ספציפיים למדינה.

עונה לא נכונה? ראה את הקיץ , האביב , החורף , או מדריכי עונתיות כללית עבור תוצרת העונה כל השנה.

תפוחים הם אחד מאותם אנשים פירות שכחו יש עונה. אבל הם עושים ובחצי הכדור הצפוני, הם נקצרים בסוף הקיץ עד הסתיו.

ארטישוק לייצר היבול השני, קטן יותר בסתיו (הראשון להסתובב באביב ) נוטה לייצר ארטישוקים קטנים עד בינוניים.

Arugula הוא מזג אוויר קריר ירוק פלפל שנקטפו בזמנים שונים במקומות שונים (חורף באקלים חם, בקיץ מגניב) אבל גדל במקומות רבים במהלך הסתיו.

סלק הם בעונה באקלים ממוזגים נופלים דרך האביב, וזמין אחסון ביותר של השנה בכל מקום אחר. סלק טרי נמכרים לעתים קרובות עם הירוקים שלהם עדיין מחובר.

הבלגי Endive הם בעיקר "נאלץ" לגדול בתנאים מלאכותיים. העונה המסורתית שלהם (כאשר גדל בשדות מכוסה בחול כדי לשמור את האור), כמו זה של כל chicories הוא בסתיו מאוחר בחורף.

ברוקולי ניתן לגדל כל השנה באקלים ממוזג, אז שכחנו את זה אפילו יש עונה.

זה יותר מתוק, פחות מריר וחד כאשר שנקטפו בטמפרטורות קריר של נפילה ברוב האקלים.

ברוקולי רבי, rapini הוא יותר מריר, עלה עלים מאשר בת דודתו, ברוקולי, אבל אוהב תנאים דומים לגידול מגניב.

נבטי בריסל לגדול על גבעול, ואם אתה רואה אותם למכירה בדרך זו הצמד אותם - הם יחזיקו מעמד די הרבה יותר מפעם אחת הם לחתוך.

כרוב הוא בהיר וחד כאשר גולמי ו melows וממתיק את זה יותר מבושל. קריר יותר את מזג האוויר כאשר הוא שנקצר, מתוק זה נוטה לטעום (אפקט זה נקרא "נשקה פרוסט").

גזר נקצרים כל השנה באזורים ממוזגים. זנים חריגים נקצרים במהלך העונה הטבעית של הגזר, אשר בסוף הקיץ ובסתיו. גזר תינוקות אמיתי - לא גרגר את גרסאות של גזר רגיל נמכר כמו "גזר התינוק" בשקיות בחנויות מכולת, זמינים באביב ובתחילת הקיץ. גזר גדל מקומית זמינים לעתים קרובות מן האחסון דרך החורף מוקדם אפילו באקלים קר.

כרובית ניתן לגדל, שנקטפו, ונמכר כל ימות השנה, אבל זה מטבעו היבול מזג אוויר מגניב במיטבה בסתיו ובחורף אל תחילת האביב.

סלריאק / סלרי השורש הוא במיטבו בחודשים קריר יותר של סתיו, חורף, בתחילת האביב (למעט באקלים קר, שם תמצאו אותו במהלך הקיץ בתחילת הסתיו).

סלרי הוא במיטבו בסתיו , עם הקציר שלה נמשך דרך החורף באקלים חם ומתון.

שרד כמו כל הבישול הירוקים, chard הופך מריר כאשר הוא נהיה חם מדי. Chard גדל כל השנה באזורים ממוזגים, הוא הטוב ביותר שנקטפו בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו באזורים קרים, וליפול דרך האביב באזורים חמים.

הצ'יקורות הן גידולי מזג אוויר קרים שמגיעים לעונה בסוף הסתיו (ואחרונים באקלים ממוזגים עד תחילת האביב).

צ 'יילים הם הטובים ביותר בסוף הקיץ אל תוך הנפילה. צ 'ילים מיובשים הם, כמובן, זמין כל השנה.

חמוציות , יליד צפון אמריקה, והן נקצרים בניו אינגלנד במערב התיכון העליון בסתיו.

מתולתל Endive (Frisée) הוא עולש, במיטבו בסתיו ובחורף.

Edamame הם פולי סויה טריים - לחפש אותם בסוף הקיץ ובסתיו.

חציל (בתחילת הסתיו) מגיע לעונה לקראת סוף הקיץ, אבל מבריק מבריק כבד הרגשה דגימות להישאר בעונה היטב לתוך הסתיו.

Escarole הוא עוד עולש במיטבו בסתיו ובחורף.

העונה הטבעית של שומר היא נופלת עד תחילת האביב. כמו רוב גידולי מזג האוויר מגניב, הצמחים ברגים הופך במרירות במזג אוויר חם.

תאנים יש העונה השנייה קצרה בסתיו מאוחר (הקציר הראשון מגיע בקיץ) בדיוק בזמן לחג ההודיה.

השום הוא עוד פריט לייצר שאנחנו שוכחים יש עונה; שום טרי הוא על שמנמן, המתוק ביותר שלה בסוף הקיץ ובסתיו.

ענבים (בתחילת הסתיו) מבשילים לקראת סוף הקיץ שבו הם גדלים הכי טוב; המסיק ממשיך ליפול.

שעועית ירוקה נוטים להיות המתוקים ביותר במכרז במהלך העונה הטבעית שלהם, מאמצע הקיץ ליפול ברוב האזורים.

בצל ירוק / בצל ירוק מעובדות כל השנה באקלים ממוזג.

עשבי תיבול מסוג לבבי זמינים טרי בסתיו - לחפש חבילות של רוזמרין, פטרוזיליה, טימין, מרווה.

חזרת היא במיטבה בסתיו ובחורף. כמו כל כך הרבה ירקות שורש אחרים, עם זאת, הוא מאחסן היטב והוא זמין לעתים קרובות בצורה הגונה היטב לתוך האביב.

ירושלים ארטישוקים / סונשוקים הם ננונים חומים שנראים קצת כמו חתיכות קטנות של זנגביל טרי. חפש פקעות המשרד עם עור חלק, שזוף בסתיו ובחורף.

קייל הוא כמו כל בישול לבבי - מזג אוויר קריר שומר את זה מתוק.

Kohlrabi (בסוף הסתיו) מגיע לעונה עד סוף הסתיו אבל נשאר הכי טוב שלה מתוק אל החורף.

כרישה יותר מ 1 1/2 ס"מ רחב נוטים להיות ליבות פנימיים קשים. עלי הירוק העליון צריך להיראות טרי - להימנע כרישה עם צמרות נבול.

עשב לימון גדל באזורים חמים טרופיים והוא בדרך כלל זמין טרי בארה"ב לקראת אמצע הסתיו.

חסה (באקלים חם יותר), כמו ירקות אחרים, הבריח ולהפוך מריר כאשר מזג האוויר מקבל חם מדי, מה שהופך אותו בעונה איפשהו בארה"ב השנה. זה יכול גם להיות גדל בחממות אנרגיה נמוכה באקלים קר דרך החורף.

לימונים נקצרים באזורים טרופיים טרופיים למחצה בקיץ ובסתיו.

פטריות (בר) יש עונות שונות ברחבי ארה"ב רוב פטריות בר אחרים מאשר מורלים הם בעונה בקיץ דרך הסתיו.

במיה (בתחילת הסתיו) צריך חום לגדול, כך נחמד ארוך, קיץ חם באקלים חם מביא את הטוב ביותר שלה. חפשו תרמילים מוצקים ושמנמנים בסוף הקיץ ובסתיו מוקדם.

בצל מגיעים אחסון בכל ימות השנה, אבל רוב בצלים נקצרים בסוף הקיץ דרך הנפילה.

Parsnips נראה כמו גזר לבן יש טעם מטורף נהדר. חפש parsnips רזה , שכן אלה שמנים נוטים להיות עבה, הליבה וודי אתה צריך לחתוך.

אגסים יש עונה כי פועל מאמצע הקיץ היטב לתוך החורף, בהתאם למגוון באזור.

פלפלים (בתחילת הסתיו) - מתוק ומתובל כאחד - נקצרים בסוף הקיץ ובסתיו מוקדם.

אפרסמונים זמינים עבור חלון קצר בסתיו ובחורף מוקדם - לחפש פירות בהירים, רגיש.

רימונים רק להבשיל באקלים חם. הם בעונה החל באוקטובר והם בדרך כלל זמין טרי עד דצמבר.

תפוחי אדמה הם אחסון ירקות גדולים, אבל רוב הזנים נקצרים בסתיו.

דלעות הן סקווש החורף הנפוץ ביותר לבוא לעונה בספטמבר ברוב האזורים.

קווינס הם פרי מוערך ביותר. מבריק ו טארט, quince jellies ו קינוחים הם נפילה בתחילת החורף המועדף.

Radicchio , כמו כל chicories, radicchio הוא מתוק ומר פחות כאשר מזג האוויר הוא מגניב.

צנוניות (כל הסוגים) כל כך מהר, כי הם יכולים להיות נזרע מספר פעמים במהלך העונה הגוברת ברוב האקלים. סתיו מסמן את סוף העונה עבור צנוניות אדומות קטנות תחילת העונה עבור צנוניות מסוג daikon גדול.

Rutabagas ידועים גם "לפת צהוב" ו "שוודים". הם שורש מתוק, ירקות שורש מושלם תבשילים, קלוי, או מחית עם הרבה חמאה.

שאלוט נקצרים בסוף הקיץ לתוך הסתיו והם בבית המתוק שלהם כאשר טרי.

קליפת שעועית הם אלה שעועית שיכולה להיות שעועית יבשה, אבל הם זמינים לזמן קצר, כמו פגז שעועית , באמצע הקיץ עד תחילת הסתיו בהתאם האקלים שלך.

תרד , אכן, יש עונה. זה משתנה עם האקלים שלך - כל ימות השנה באזורים ממוזגים, בקיץ וליפול באזורים קריר יותר, נופלים דרך האביב באזורי חימום.

תפוחי אדמה מתוקים נמכרים לעתים קרובות כמו "yams". הם לאחסן היטב זמינים ממקורות מקומיים כל השנה באזורים חמים יותר; מ בסוף הקיץ דרך החורף במקומות אחרים.

טומטיו נראה כמו עגבניות ירוקות קטנות עם קליפה בצבע ירוק בהיר.

לפת יש טעם חד אך בהיר ומתוק. חפש לפת כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם.

סקווש חורף של כל מיני מגיע העונה בתחילת הסתיו ובדרך כלל האחרון גם לתוך החורף.

קישואים יש עונת הקציר בקיץ ליפול ברוב האקלים.