01 מתוך 12
מגש Relish קלאסי
מגש Relish. תמונות © LOVE_LIFE / Getty Images המגש הקלאסי להתענג לא נראה הרבה יותר, אבל אני תמיד שמח לרוץ לתוך אחד. זה משהו בין מגש crudité (אבל עם זיתים או אלמנט מלוח אחר) ו צלחת antipasti (אבל עם יותר ירקות טריים). אפשר לשים את זה לפני שהאוכל האחר מגיע, להתרסק עם המשקאות, או לשבת על השולחן בזמן ארוחת ערב של בשר ותפוחי אדמה. שוב, מתן נגיסות של רעננות פריך במהלך הארוחה.
מטבלים וממרחים הם לא חלק מסורתי ממגוון התענוגות, אבל אני כבר ידוע לשים צלחת קטנה של מלח ים בפינה של המגש עבור אנשים כדי לטבול את הירקות לתוך אם הם נוטים כל כך.
בצע את השלבים הבאים כדי ליצור מגש להתענג בסיסי, ולהמשיך ללכת להתלבש אותו ולעשות את זה משוכלל כמו שאתה אוהב.
02 מתוך 12
מקלות גזר
קשת גזר. תמונה © מולי ווטסון גזר פריך, קלופים לחתוך מקלות ארוכים, אלגנטי הם הכוכב המסורתי של מגש להתענג. מערבבים את העניינים באמצעות גזרים צבעוניים שונים , או, לקבל בעיטות על ידי המשרתים גזר כבוש במקום הגרסה גלם רגיל.
03 מתוך 12
מקלות סלרי
סלרי חבורות. צילום: © David Gomez סלרי צונן מספק מחנק מרענן עם כל נגיסה. הקפד לטעום את החבורה יש לך על היד הראשונה, שכן סלרי מבוגר או סלרי גדל תחת יותר מדי חום יכול לקחת על קצה מר כי ייתכן או לא רוצה לכלול על מגש התענוג שלך.
לחתוך גבעולים לחתוך אותם רצועות ארוכות, אלגנטי, אם בחצי, שלישים, או רבעים.
04 מתוך 12
זיתים
זיתים מעורבים. צילום © Margherita Wohletz יחד עם מקלות גזר מקלות סלרי, זיתים הם הרגל השלישית של הצואה של מגש מסורתי להתענג. הם מוסיפים פרץ מלוח, שהוא קונטרפונקט מקסים למתיקות הפריכה והמתיקות הגסה של גזר וסלרי. גרסאות קלאסיות מוסיפות שימורי זיתים שחורים מחורצים, שהם גנדרן, אבל אני נוטה לבחור מעדנים טעימים מן הבר זית בחנות המכולת המקומית שלי. אם אתה רוצה לשרת אותם מגולענים, אתה תמיד יכול לגלף אותם בעצמך .
עם שלושה מרכיבים אלה, יש לך מגש להתענג. אבל אתה יכול להמשיך, הוספת אלמנטים נוספים כדי להלביש את זה ....
05 מתוך 12
צנוניות
צנוניות. מחנק בהיר של צנוניות טריות להוסיף גם צבע קצת חדות למגש להתענג. שוטפים אותם, לקצץ אותם, ומשרתים שלם או לחתוך חצי או לרבעים. אם הירוקים שלהם הם בסדר, אני רוצה להשאיר קצת מהם המצורפת השפעה יפה.
06 מתוך 12
שׁוּמָר
טעם אניס / ליקוריץ של שומר הוא תוספת ניקיון החיך למגש להתענג. אני אוהב לקצץ את הגבעולים הירוקים כהים, לחתוך את הנורה, לחתוך את הנורה לתוך טריזים דקים.
07 מתוך 12
פטריות במרינדה
מריחות פטריות. תמונה © מולי ווטסון לא חמוצים, אבל הזמן במרינדה חומץ הופכת את הפטריות המרינדה למשהו מיוחד. הם מוסיפים המון טעם - וקצת תככים - למגש נרגש. זה חצילים מליח מספק אפקט דומה (אם כי תצטרך מזלג לאכול אותו!).
08 מתוך 12
אספרגוס כבוש
אספרגוס כבוש. תמונה © מולי ווטסון האופי המבריק של אספרגוס כבוש מוסיפים מלוח נחמד, חומץ- y אל מגש להתענג. רק כדי להיות בטוח ללטף אותם יבש לפני הוספת אותם למגש כך המלח לא מקבל בכל מקום או לטפטף את האצבעות של אנשים.
09 מתוך 12
שעועית ירוקה כבושה
שעועית ירוקה כבושה. תמונה © מולי ווטסון כמו אספרגוס כבוש, שעועית ירוקה כבושה יכולה לעמוד על שלהם כמו חטיף קטן ונחמד.
10 מתוך 12
חמוצים נוספים
דובדבנים כבושים. תמונה © מולי ווטסון כמה מלפפונים חמוצים - גזר כבוש, אספרגוס כבוש ושעועית ירוקה כבושה שכבר הוזכרו, כמו גם במיה חמוץ - פועלים כמו ירקות נוספים על מגש התענוג, בעוד שבמלפפונים חמוצים נוספים מצטרפים לתפקיד הטעים, כמו זיתים. לקטגוריה זו אני יכול להציע שום חמוץ , עוגות שום כבוש , דובדבנים כבושים (בתמונה), חמוצים לימון , או חמוצים זוקיני .
11 מתוך 12
להיטים של ספייס
נבטי נבטים מבושלים מבריסל. תמונה © מולי ווטסון לבעוט את הדברים עם חריץ עם כמה תוספות חריף יוצא דופן למגש להתענג שלך. אני ממליץ על נבטי הבריסל בסגנון קוריאני (בתמונה). אבל jalapenos כבושים הם טעימים, כמו גם אלה מלפפונים חריפים .
12 מתוך 12
משהו מתוק
תותים במסננת. תמונה © מולי ווטסון שום דבר מתוק מדי, אכפת לך, אבל פירות יער טריים מפוזרים על מגש להתענג להוסיף מגע רך. המתוק יכול גם להוסיף עם בלון של פירות מבושלים, כגון coulis התאנה , אוכמניות compote , או שזיף שזיפים .
מחפש עוד רעיונות? ראה הצעות אלה מן עמיתי, שון טימברלייק על שימור מזון, יש אלה רעיונות תבלין מקסים.