טעים וחסרי טעם, אלה חמוצים שעועית ירוקה נהדרות בסלטים, מושלם לצד מזון בשרני כמו חזיר מטוגן, ובמיוחד טוב במקום או בנוסף לגבעול סלרי ב בלאדי מרי. אתה יכול גם להשתמש בהם כדי הג 'אז את מגש להתענג הקלאסי לצאת לפני או במהלך ארוחות כבדות משהו פריך ובהיר. אתה יכול גם להבחין כי כאשר הם פשוט יושבים במקרר הם נוטים להיעלם כשאנשים מחפשים חטיפים (שקול את עצמך הזהיר).
חושב מחמצים קשה לעשות או לקחת הרבה זמן? לא נכון עם אלה. הם כל כך קל כי הם "מלפפונים חמוצים", כלומר אין קומקום שימורים, לא איטום של צנצנות. במקום, חמוצים מותר לפתח את הטעם שלהם בזמן צונן. מאז הם לא מעובדים חום, הם אינם כרוכים טרחה של חמוצים כי צריך להיות מבושל בקומקום שימורים, אבל מאז הם לא מקבלים מעוקרים וחתום בעיבוד החום, הם חייבים להיות מאוחסנים במקרר (לא את הארון) כדי למנוע מהם לקלקל.
הערה: תוכל להבחין כי מתכון זה הוא עבור 1 ליטר צנצנת בשווי של חמוצים, שהוא קומץ נדיב או שניים של שעועית. מתכון בקלות מכפיל, משולשים, או אפילו ארבע פעמים אם הקציר שלך הוא גדול שטח מקרר שלך הוא מספיק.
מה אתה צריך
- 5 גרם
- ירוק (או שעועית שעווה)
- 1 צנצנת ליטר עם מכסה
- 1 שום ציפורן
- 1/2 כפית זרעי כוסברה
- 1 צ 'ילי מיובש קטן
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1 עלה דפנה
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 כוס יין לבן
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח ים משובח
איך לעשות את זה
- לפני שאתם טורחים לגזום את השעועית הירוקה, לסדר אותם אנכית בצנצנת ליטר כדי לראות כמה יתאים. לארוז אותם חזק ככל שתוכל - ברגע שאתה מוסיף את הנוזל החם, הם מתכווצים רק קצת, אז אתה מוזמן באמת לדחוס אותם בשלב זה.
- מוציאים את השעועית מהצנצנת ומעכבים אותם כך שיתאימו לאורך הצנצנת, וישאירו לפחות 1/2 אינץ 'של חלל ריק בחלק העליון של הצנצנת. ארוז את שעועית trimmed בחזרה לתוך הצנצנת.
- מקלפים את השום וחותכים אותו לרבעים. מוסיפים אותם לצנצנת עם השעועית הירוקה.
- מוסיפים את זרעי הכוסברה, את הצ'ילה, את הגרגירים, ואת עלה המפרץ לתוך הצנצנת סביב השעועית.
- שים את החומץ, היין, הסוכר והמלח בסיר קטן. מביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה לרתיחה במשך 2 דקות (אתה רוצה את הסוכר והמלח במלואו מומס לחלוטין). יוצקים את התערובת החמה על השעועית. הנוזל צריך מלא לחלוטין לכסות את כל השעועית. בורג על המכסה ולתת צנצנת לשבת עד שהוא מקורר לטמפרטורת החדר. לאחר הצנצנת התקרר, לקרר את החמוצים שעועית לפחות 2 ימים או עד 6 חודשים לפני האכילה. לאחר שנפתח, ברור שאתה רוצה לשמור את הצנצנת במקרר.
מצא עוד שעועית ירוקה מתכונים כאן . רוצה לעשות חמוצים אבל לא אכפת שעועית ירוקה? נסה אספרגוס חמוצים , חמוצים במיה , או חמוצים זוקיני .