חצילים חצילים מתכון

חצילים חצילים מבושל הראשון בחומץ, ולכן זה הרבה כמו חצילים חמוצים. קצת שום כמה פתיתי צ 'ילי לתת את זה הרבה טעמים, מה שהופך אותו מושלם לשרת לצד סלטים או פשוט להתפשט על פריך טוסט או בגט טריים.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. לקלף חצילים וחותכים לעובי של 3 אינץ 'אבל 1/2 אינץ' עובי מרובע. לזרוק עם מלח, להגדיר במסננת מעל קערה או בכיור, ולתת לשבת ולנקות במשך לפחות 4 שעות עד לילה (אם לילה, לכסות צינה).
  2. לסחוט כמה מן הנוזל שנותר מן החצילים ככל האפשר על ידי לחיצה על חופן קטן. מביאים 2 כוסות מים וחומץ לרתיחה בסיר בינוני. מוסיפים חצילים ומבשלים עד למכרז, כ -3 דקות.
  1. מסננים חצילים במסננת, מניחים צלחת מלמעלה כדי לשקול את זה, ולתת ניקוז במשך כמה שעות עד לילה (אם לילה, לכסות צינה).
  2. שוב, לסחוט קומץ קטן של חצילים כדי להסיר כמה נוזלים ממנו ככל האפשר.
  3. בקערה גדולה, לזרוק חצילים עם שום, פתיתי צ 'ילי ועשבי תיבול, אם משתמשים, ו 3/4 כוסות של שמן זית.
  4. מעבירים חצילים ל 1-qt. צנצנת, להוסיף שמן זית מספיק כדי לכסות, לכסות עם ילד, ו צמרמורת לילה. מביאים לטמפרטורת החדר לשרת.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 952
שומן טוטאלי 93 g
שומן רווי 17 גרם
שומן בלתי רווי 62 g
כולסטרול 34 מ"ג
נתרן 7,107 מ"ג
פחמימות 28 g
סיבים תזונתיים 8 g
חֶלְבּוֹן 6 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).