01 מתוך 10
מגוויניה (סופגניות מטוגנות)
ולדימיר ניקל Magwinya, האהוב הלאומי מ בוטסואנה ודרום אפריקה, הוא סוג של סופגניות מטוגנות עמוק . הלחם המטוגן הדרום אפריקני הייחודי הזה נחשב למוצא הולנדי, והוא דומה לווטקוק, עוגה שמנה. ההבדל העיקרי בין magwinya ו vetkoek היא כי לשעבר הוא מתוק יותר, קל יותר, ו moister. Vetkoek גם נוטים להיות חתוכים פתוחים וממולאים גבינה, בשר, או ריבה מוגש עם פריטים בצד כמו דגים.
Magwinya מכונה מזון העיירה בדרום אפריקה. בבוצואנה, עוגות השומן הטובות ביותר נרכשות מידי רוכלי רחוב שעושים אותן טריות ומוכרות אותן עם צ'יפס מטוגן. למרות שזה לא בדיוק חטיף בריא, זה מאוד פופולרי. מתכון magwinya קלאסי כולל שישה מרכיבים פשוטים: קמח, סוכר, שמרים, מלח, שמן ומים. ב תשעה שלבים, אתה יכול לעשות את זה טעים לטפל בבית עם מעט מאמץ.
02 מתוך 10
לנפות קמח
מיאמבו כדי להתחיל על magwinya שלך, תחילה למדוד 500 גרם קמח רגיל (כ 4 כוסות). לאחר מכן, פשוט לנפות את הקמח לתוך קערה.
03 מתוך 10
מוסיפים רכיבים יבשים
מיאמבו לאחר סינון הקמח לתוך קערה, מוסיפים את המרכיבים היבשים הנותרים:
- חצי כפית מלח
- 2 כפיות של שמרים מיידיות
- 4 כפות סוכר
לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים היבשים יחד.
04 מתוך 10
יוצקים מים חמים
מיאמבו יוצקים מים חמים למרכיבים היבשים בהדרגה. מים פושרים תיצור בצק רך שאינו פועל.
05 מתוך 10
מערבבים את הבצק
מיאמבו לאחר שהוספת את המים, התחל לערבב את הבצק עם כפית עץ. תערובת זו תיצור בצק רטוב ודביק, ולכן אין צורך בלישה.
06 מתוך 10
אפשר לבצק להוכיח
מיאמבו לאחר הבצק מעורבב היטב (כ 5 דקות), מכסים את צלחת עם מטלית לחה ולאפשר לו לעלות במשך כשעה באזור חם. לאחר 60 דקות, הבצק צפוי להכפיל את עצמו.
07 מתוך 10
מקציפים את הבצק
מיאמבו ברגע שהבצק שלך עלה, זה צריך להיות מעורב כך האוויר יכול להיות מובס מתוך זה. לאחר השלמת זה, אתה יכול לאפשר את הבצק לנוח עוד 10-15 דקות.
08 מתוך 10
סקופ ופריי
לבשל בצק לתוך שמן. מיאמבו בשלב זה, התערובת תהיה קפיצית למדי:
- מכניסים קצת בצק לכפית ומכניסים לשמן. ייתכן שתרצה להשתמש בכף השנייה כדי לדחוף את הבצק לתוך השמן.
- ודא שמן על חום בינוני. אם סופגניות חום מיד, השמן עשוי להיות חם מדי. קבלת טמפרטורה ימין חשוב, כי אתה יכול בקלות לקבל סופגניות מאוד חום מבחוץ אבל גלם מבפנים.
- עצה: מטגנים רק אחד magwinya, הראשון, כדי לבדוק את החום של השמן. כאשר אתה חושב שזה מוכן, להוציא את זה ולאפשר לו מגניב מספיק כדי לטפל. לאחר מכן, פתח אותו וטעם במרכז הדונאט. אם זה עדיין גלם, תצטרך להפוך את החום של השמן למעלה. אם magwinya הוא חום מאוד וגלם בפנים, החום הוא כנראה גבוה מדי.
09 מתוך 10
מטגנים את השאר
מטגנים בצק Magwinya. מיאמבו לאחר שבדקת את השמן שלך, הגיע הזמן לשמור על טיגון. מטגנים את הבצק בכל צד במשך כשתי דקות מכל צד.
10 מתוך 10
מגישים את Magwinya
מגווין. מיאמבו מניחים את magwinya מבושל לתוך צלחת מרופדת עם נייר מטבח סופג על מנת לנקז משם שמן עודף. Magwinya ניתן להגיש לבד, אבל זה גם הולך טוב עם כוס תה. לקבלת תוספת פינוק, לגלגל אותו ריבה וסוכר.