מה זה מאגי תיבול?

מג 'י תיבול הוא מזון משפר טעם, המציא בשווייץ ו הציג בגרמניה, שמגיע דק, מרוכז חום חום כהה, אבקה, ואת טופס קוביה. כיום היא בבעלות חברת נסטלה. בגרמניה, זה נקרא Maggi Würze. " Wurze" פירושו תבלין או תבלין.

מה זה מאגי?

Maggi Würze הוא אמר ריח וטעם כמו lovage , צמח שיש לו את הטעמים של סלרי, פטרוזיליה, ושומר התגלגל לתוך אחד.

לא ברור אם הוא אחד מעשבי המרפא במתכון הסודי, אבל נראה שהגרמנים חושבים כך. מאז המציא את הרוטב, הגרמנים מכנים בפירוש " מגיקרוט ", וההולנדים מכנים אותו " מגליפנט ".

Maggi הוא מוצר המשמש בכל רחבי העולם. באפריקה ובמזרח התיכון, הוא משמש בעיקר בצורת הקובייה שלו. ישנם בסך הכל תשע ניסוחים שונים, אשר נבדלים בין מדינות ואזורים. הגרסה השוויצרית היא הטעם המקורי, אבל יש הטוענים שהגרסה הצרפתית טובה יותר. מקסיקני מאגי נקרא Jugo Maggi, והוא מגיע קל מתובל. ויש גרסה עם סיד. זה ידוע בפיליפינים יש יותר שום בו, ואת הגרסה הפולנית הוא בהיר יותר צבע קצת יותר חמוץ מאשר המקורי.

בארצות הברית, נסטלה מבשרת את Maggi כמוצר "חיטה מותסס". המרכיבים העיקריים כוללים מים, מלח יוד, גלוטן חיטה, קמח קלוי, סוכר, צבע קרמל, חומצה אצטית, סובין חיטה, טעם מלאכותי, guanylate disodium, disodiumium inosinate, ו דקסטרוז.

מה הטעם של זה?

יש הטוענים שזה טעים כמו רוטב סויה רוטב ווסטרשייר מעורבב יחד. תחליף פשוט של מאגי הוא Bragg של נוזלים חומצות אמינו, אשר נמכר בחנויות מזון בריאות.

Maggi Würze הוא רוטב מלוח המשמש בדרך כלל בישול, אבל לפעמים זה ניתן למצוא כמו תבלין על שולחנות של מסעדות רבות טבחים הביתה.

מומלץ להשתמש ברוטב במשורה, כפי שהיית רוטב סויה. בדומה רוטב סויה , אבל על בסיס חלבון חיטה, הוא גבוה ב נתרן.

היסטוריה של מאגי

ג'וליוס מאגי, טוחן משווייץ, יצר ושיווק את המרקים הראשונים של אפונה-שעועית בסוף המאה ה -19 כדי לשרת את הצורך במזונות מזינים, המבוססים על ירקות, עבור מעמד הפועלים. המפעל הראשון שלו היה Singen, גרמניה, אשר הוקמה בשנת 1887.

ב- 1886 יצאה חברת מאגי עם תבלינים נוזליים של מאגי, רוטב חלבון המבוסס על חלבון בצבע כהה. חלבון ירקות הידרוליזיד הוא גבוה ב MSG, אשר ידוע כדי לשפר את הטעם של מזונות מלוחים. זה נמצא להיות תחליף זול עבור תמצית בשר, כמו מרק או מלאי.

איך זה נמכר

הנוזל מגיע בבקבוק חום כהה עם תווית צהובה. צבע הכובע שונה ממדינה למדינה. זה אדום בשווייץ, גרמניה, קנדה וצרפת. כובע הזהב הוא צהוב בסין, הולנד, וארצות הברית מאפילה על השימוש של מאגי על פני נתוני הצריכה הגבוהה ביותר במדינות אירופה, כולל גרמניה.

מתכונים באמצעות תיבול מאגי

• גרמנית Frikadellen : מתכון זה עבור קציצות בשר מטוגן או המבורגרים קטנים הוא עשה לעתים קרובות עם לחות לחם, בייקון, עשבי תיבול, קימל, מיורן, לפעמים מלפפונים חמוצים, ומגי.

• פולנית נקניקים תפוחי אדמה תבשיל : ברוב מדינות סלאבית Vegeta משמש במקום Maggi, אבל זה אמריקאי בהשראת מתכון, Vegeta ומגי ניתן להשתמש לסירוגין.