הסיכונים כוללים הן בריאות מסוכנים סיכונים
כולנו יודעים שתנורי בישול איטיים הם אידיאליים לאדם עסוק, אבל אם אתה עוזב את הבית בשבע בבוקר ולא חוזר במשך 12 שעות, שיטת בישול ארוכה ואיטית זו לא יכולה לעבוד בשבילך, מכיוון שרוב המתכונים קוראים לבישול של שמונה פעמים שעות לכל היותר. כמה טבחים לתפוס על מה שהם חושבים הוא פתרון הגיוני: חיבור crockpot לתוך טיימר מושהה להתחיל - אותו סוג של מכשיר שניתן להשתמש בהם כדי להפוך את המנורה או מכשיר להפעיל או לבטל באופן אוטומטי בזמנים קבועים מראש.
כל מספר של טיימרים אלה זמינים אצל קמעונאים, רובם כיום באמצעות מנגנונים דיגיטליים.
אבל באמצעות טיימר מתעכב עם תנור איטי שלך נחשב מסוכן הן מבחינה בריאותית חשמל נקודת מבט.
בטיחות מזון
מודרני cookers איטי לבוא עם מגוון רחב של תכונות לתכנות גבוהה, אבל דבר אחד הם לא מציעים הוא זמן התחלה מתעכב. הסיבה לא תמצא זמן התחלה מושהה מובנה בתוך תנורים איטיים היא עניין של בטיחות מזון. אם יש לך אוכל יושב על הדלפק שלך שעות לפני תנור נדלק, יצרת את הקרקע הרבייה האידיאלית עבור חיידקים שעלולים להוביל למחלות מונעת מזון, במיוחד אם יש לך לשים בשר גולמי בתנור.
רוב ארוחות איטיות לא דורשות יותר משמונה שעות של זמן בישול. בשר גולמי יכול לשבת במשך שעתיים עד שהחיידקים מתחילים להתרבות, כך שאם יש לך 12 שעות ביום ואתה רוצה ארוחת ערב מוכנה כאשר אתה נכנס בדלת, החומרים שלך ייחשפו פוטנציאל חיידקים לפחות ארבע שעות - אולי יותר מפי שניים זמן בטוח מומלץ.
זה גם לא בטוח עבור האוכל מבושל לשבת על הדלפק במשך שעות לאחר מכן, או.
טבחים מסוימים טוענים כי אם מזון קפוא הוא הכניסו לתוך סיר איטי, זה יהיה להפשיר בהדרגה ולכן התחלה מאוחרת ולכן בטוח. אל תלך שולל להאמין בזה. מתן מזון קפוא להפשרה בתוך סיר איטי זהה לזה המאפשר לה להפשיר על השיש, טכניקה USDA מזהיר מפני:
חבילה של בשר קפוא או עוף נשאר להפשיר על הדלפק יותר מ 2 שעות אינו בטמפרטורה בטוחה. למרות שמרכז החבילה עדיין עשוי להיות קפוא, השכבה החיצונית של המזון נמצאת ב "אזור הסכנה" בין 40 ל 140 F - בטמפרטורה שבה החיידקים המכילים מזון מתרבים במהירות.
למרות שזה מקובל למדי עבור טבחים למקם מזון קפוא לתוך סיר איטי לבישול מיידי , זה לא מומלץ להתאמן, או. מזון קפוא לבוא בטמפרטורה בטוחה למדי בהדרגה תחת חום יציב איטי בתנור איטי, ולכן לבלות יותר מדי זמן באזור מסוכן בין 40 F ו 140 F. מבשלים הטוענים כי הם עשו את זה עשרות פעמים ללא ההשפעות השליליות היו פשוט מזל: כל מה שנדרש הוא ארוחה אחת מזוהמת כדי ליצור בעיה בריאותית קריטית לכל אדם רגיש - כגון אדם מבוגר, ילד צעיר, או מישהו עם מערכת החיסון לערער.
אם זה לא בטוח מיד לבשל מזון קפוא בתנור איטי, ולאחר מכן ומאפשר מאכלים לשבת בתוך סיר איטי במשך כמה שעות לפני שהם מתחילים לחמם הוא אפילו יותר מסוכן. אין לטעות: התחלה מושהית היא רעיון גרוע לבישול איטי.
סכנות חשמליות
יש גם סכנות חשמליות באמצעות טיימרים עיכוב עם מכשיר כגון סיר חרס או סיר איטי.
אתה יכול להשתמש טיימרים מתעכב עבור גופי מסוימים מכשירי חשמל סביב הבית שלך, כגון מנורות, אבל באופן כללי, חשמלאים לא ממליצים להשתמש ביחידות אלה עבור כל דבר המכיל אלמנט חימום, כגון תנור איטי. העומס החשמלי המוטל על קוצב הזמן המתעכב כאשר רכיבי החימום מתחילים לצייר את הזרם יכול להיות יותר מדי, מה שגורם לשובר המעגל לשלוט על היציאה לשקע. אם תנור איטי מחובר לשקע GFCI, זה גם יכול לנסוע כאשר אלמנט חימום של תנור איטי מגיע. כאשר נסיעה מפסק, זה אומר כי כל מכשירי חשמל אחרים, אורות, או שקעים על המעגל אותו ייסגר גם כן. ואם אתה לא בבית, אתה לא תהיה מודע לכך עד שאתה נכנס בדלת מהעבודה מצפה ארוחת ערב להיות מוכן, רק כדי למצוא את הארוחה הרוסה ואת המטבח כהה.
פתרונות פשוטים
רק בגלל שאתה לא יכול להשתמש טיימר מתעכב עם סיר חרס שלך לא אומר תנור איטי לא יכול לעבוד בשבילך. מאז הארוחות מבושל, איטי מבושל להקפיא יפה, לנסות לעשות את הבישול שלך בסופי שבוע כאשר אתה בבית. מגניב את המזון לחלוטין לארוז אותו בשקית ואקום החותם או מיכל מקפיא בטוח. להקפיא או לקרר את הארוחה עד שתהיה מוכן לאכול אותה, אז אתה יכול במהירות לחמם אותו על התנור או במיקרוגל כאשר אתה מגיע הביתה.
אפשרות נוספת שעשויה לפעול עבורך היא תנור איטי בעל טיימר המאפשר לתנור לעבור להגדרה "חמה" לאחר הגיע זמן הבישול. זה ישמור על האוכל שלך ברמת חום בטוח עוד שעה או שתיים עד שזה הזמן לארוחת ערב. ישנם מספר על השוק, אפשרות אחת לנסות הוא קרוק- Pot eLume בישול איטי .