זה מרק עוף תאילנדי עוף עם מתכון עשב לימון הוא בטוח להיות מרק מועדף כל הזמן. כאשר מזג האוויר הופך קריר יותר, או אם אתה זקוק קערה של נוחות, זה המתכון שאתה צריך להגיע אליו. מה שעושה את זה מיוחד הוא שילוב תאילנדי של לימון מרגיע וחלב קוקוס, אשר להתחתן יפה עם עוף. פשוט לא לקמץ על לימון, או לא תוכל להשיג את האיזון הנכון של טעמים. מוסיפים כמה ירקות ואטריות ביצים , ויש לך ארוחה מאוזנת מבחינה תזונתיים כי הוא באמת slurp- ראוי!
עצה: אם אתה ממהר, אתה יכול להוסיף את אטריות למרק זה כמו שאתה מבשל את זה. עם זאת, עמילן מן האטריות עשוי להפחית את הטעם ולשנות את מרקם המרק. כמו כן, שאריות לא יהיה טוב כמו, שכן אטריות יהפכו רטוב.
מה אתה צריך
- 12 עד 16 גרם אטריות ביצים (טריות)
- 6 כוסות
- ציר עוף
- 1 עד 2 עשב לימון (גבעולי טריים טחון או 4 כפות עשב לימון מוקפאה קפואה)
- 1 עד 4 ק"ג עוף (חזה או ירך, קצוצים לחתיכות קטנות (או להשתמש שאריות עוף צלוי ועצמות)
- 3 עד 4 עלים סיד (kaffir או תחליף עלי דפנה)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 חתיכת זנגביל (האגודל בגודל מגורר)
- 1 צ 'ילי (אדום פרוס, או תחליף 1/4 עד 1/2 כפית פלפל צ'ילי יבש או פלפל קאיין)
- 1 גזר (פרוס גדול)
- 1 מקל סלרי (פרוס)
- 1 כף
- רוטב צדפות
- 1/2 עד 1 כף סוכר (חום)
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 2 עד 3 כוסות בייבי בוי צ'וי (עלים מופרדים קצוץ אם גדול
- 1/2 כוס חלב קוקוס (שומן מלא)
- 1 טרי קומץ
- כוסברה (כמות נדיבה)
- אופציונלי: 1 פטריות קומץ (ו / או ברוקולי)
- אופציונלי: 1 כף מיץ לימון (טרי)
איך לעשות את זה
- מכינים את האטריות על פי ההוראות בחבילה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי שלא ידבקו. לְהַפְרִישׁ.
- מביאים את המניה לרתיחה בסיר מרק גדול. מוסיפים את העשב המוכן , עלי הקפיר , עלי הדפנה והעוף. מרתיחים מעל לחום בינוני עד 3 דקות.
- צמצום לחום בינוני להוסיף את השום, זנגביל, צ 'ילי, גזר, סלרי. אם מוסיפים פטריות, להוסיף אותם עכשיו. מבשלים 2-3 דקות נוספות.
- בעוד מרק הוא מבושל, מוסיפים את רוטב צדפות רוטב דגים כמו גם 1/2 כף סוכר.
- אם צ 'י שלך בוק ביי הוא קצוץ, להוסיף רק את חתיכות עבה לבן גבעול עכשיו (עלים ירוקים לקחת רק שניות לבשל, אז להזמין אותם מאוחר יותר). אם אתה משתמש ברוקולי, להוסיף את זה עכשיו יותר מדי. ממשיכים ומבשלים את המרק 2-3 דקות נוספות.
- לבסוף, מוסיפים את עלים ירוקים של choy בוק. מערבבים ומבשלים 30 שניות.
- הפחיתו את החום לשפל. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים היטב כדי לשלב.
- טעם מבחן למלח, הוספת רוטב דגים יותר אם לא מלוח מספיק. אם מלוחה מדי או מתוק לטעמך, מוסיפים 1 כף מיץ לימון או לימון. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס. אם חמוץ מדי, להוסיף עוד 1/2 כף סוכר.
- כדי לשים את המרק יחד, תלולית כמות נדיבה של אטריות מבושל בכל קערה. מצקת את מרק חם העליון עם כוסברה טריים. מרק זה יכול להיות מוגש עם רוטב צ'ילי בצד עבור מי שאוהב את זה חריף במיוחד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 934 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 3,691 mg |
| פחמימות | 133 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |