זה בשר האוקראינית קציצות מתכון או sichenyky יכול להיעשות עם שילוב של בשר הקרקע או כל בשר חזיר. זוהי הגירסה האוקראינית של המבורגר. התערובת לחה מאוד כדי לשמור עליה במכרז. הקציצות משחימות במחבת ונגמרות בתנור. הנה עוד מתכונים המבורגר במזרח אירופה .
הנה תמונה גדולה יותר של קציצות בשר אוקראינית.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס פירורי לחם יבשים
- 1 כוס חלב
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- 1/2 קילו בשר חזיר רזה
- חצי פאונד עגל הקרקע
- בצל קטן מגורד
- ביצה 1 גדולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: פירורי לחם יבשים לחפירה
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן צמחי
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מקום 2/3 כוס פירורי לחם ושופכים את החלב מעל. מערבבים ולתת פירורים לספוג חלב במשך 10 דקות (אם יבש מדי, להוסיף עוד חלב). מוסיפים בשר בקר, בשר, עגל, בצל, ביצה ומלח ופלפל ומערבבים היטב. אולי כדאי לטגן פטי קטן כדי לוודא שהוספת מספיק מלח.
- מחממים תנור ל 350 מעלות. יוצרים תערובת בשר לקציצות שטוחות ומניחים שני צדדים בפירורי לחם. תנו לנוח כמה דקות.
- מחממים מחבת גדולה ומוסיפים 1 כף חמאה ו 1 כף שמן. מטגנים קציצות בקבוצות כדי לא להצטופף, עד חום זהוב משני הצדדים. מוסיפים את החמאה הנותרת ואת השמן לפי הצורך.
- מעבירים קציצות בשר למחבת נייר אפייה ומסיימים בתנור במשך כ 25 דקות או עד שנעשה לחלוטין. מגישים כמו או מנמנם עם רוטב פטריות מלווה ירקות ירוקים כגון נבטים בריסל . הקציצות האלה נהדרות למחרת על לחם שיפון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 509 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 283 מ"ג |
| נתרן | 329 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |