מתכון זה עבור נבטים פולנים של פולט בריסל עם רוטב שמיר או ברוסלקה z sos koperkowy (ברוו- SEL-KAH Zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) או kapusta brukselska z sos koperkowy הוא ספין מענג על המצגת polonise טיפוסית של הכרוב הזה, y ירקות. נסה שותפות זו לצד צלחת עם צלעות חזיר בסגנון כפרי עם כרוב כבוש .
מה אתה צריך
- עבור נבטי בריסל:
- 1 פאונד כרוב ניצנים
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס חלב
- 1 כפית שמיר טרי קצוץ
- 1 כוס מים
- רוטב שמיר:
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח (לכל מטרה)
- 1 כוס מרק בשר (כדי להתאים את החלבון מוגש, כלומר, עוף, בשר בקר, בשר חזיר)
- 3/4 כוס שמנת חמוצה
- 3 כפות שמיר (קצוץ, טרי)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פירורי לחם יבשים
- 2 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- הסר צהוב או עלים נבולים מן נבטים בריסל, גבעולים לקצץ ולעשות חתך "X" בתחתית גזע. שוטפים במים קרים, מנקזים ומניחים בסיר גדול עם סוכר, חלב, 1 כפית שמיר טרי קצוץ מספיק מים מומלחים כדי לכסות. מניחים מכסה על הסיר, מביאים לרתיחה, מפחיתים חום ומבשלים 10-15 דקות או עד שהרוחות הרצוי מושגת.
- בינתיים, להפוך את רוטב שמיר על ידי המסת 2 כפות חמאה בסיר קטן. מערבבים בקמח ומבשלים עד בועות תערובת. מוסיפים מרק, מחליפים כל הזמן, מביאים לרתיחה איטית. מבשלים עד שהוא מתעבה, מחלחל לעתים קרובות. טמפרטורה חמוצה שמנת עם 1 או 2 מצקות קטנות של תערובת מרק, ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה בחזרה לתוך הרוטב, whisking עד חלקה. מוסיפים 3 כפות שמיר טרי קצוץ, ולהתאים תבלינים. חמם עד מוכן לשרת.
- מניחים פירורי לחם במחבת קטנה וטוסט עד חום קל. מוסיפים 2 כפות חמאה ומערבבים עד לשלב טוב. מסננים את נבטי מבושלים היטב ומניחים בצלחת הגשה חמה. כפית פירורי לחם קלוי על נבטים ולאחר מכן כפית רוטב שמיר חם מעל הכל.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 688 |
שומן טוטאלי | 43 g |
שומן רווי | 18 g |
שומן בלתי רווי | 14 g |
כולסטרול | 165 מ"ג |
נתרן | 640 מ"ג |
פחמימות | 36 g |
סיבים תזונתיים | 6 גרם |
חֶלְבּוֹן | 42 גרם |