A pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) הוא המבורגר סרבית פופולרי בצורה זו או אחרת ברחבי הבלקן, במיוחד בוסניה והרצגובינה וקרואטיה.
השם של קציצות בשר אלה ( pljeskavice הוא ברבים) מגיע pljesak , מילה משמעות "למחוא כפיים", תנועה המשמש ליצירת אלה המבורגרים הדקים, גדולים.
הם יכולים להיעשות עם כל שילוב של בשר חזיר, כבש, בשר ו יכול להיות בגריל, מבושל, אפוי או מחבת מטוגן, אם כי צליה הוא מסורתי. תערובת הבשר היא בדרך כלל זהה לזו המשמשת עבור cevapcici , נקניקיות קטנות שנוצרות ביד במקום להיות ממולאים לתוך מעטפת.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר בקר צ 'אק
- 1/2 קילו בשר חזיר רזה
- 1/2 כבש טלה הקרקע רזה
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 כף או מתוק
- פפריקה חריפה
- לשרת:
- בצל ירוק שלם
- קצוץ
- בצל טרי
- חתיכות עגבניה
- עג'באר
- Lepinje או
- לחם פוגאצ'ה
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד בשר בקר טחון, טלה הקרקע, שום, בצל, מלח ופפריקה מתוקה או חמה עד לשלב משולב. אל תגזים יתר על המידה כי זה יהיה להקשיח את הבשר.
- לקרר תערובת בשר במשך מספר שעות עבור טעמים כדי לשרשר לתערובת המשרד.
- מחממים גריל, גריל מקורה, broiler או מחבת. בעזרת הידיים לחות מעט, מחלקים תערובת בשר לתוך 6 מנות. טופס לתוך קציצות דקות, 9 אינץ 'על ידי 1/2 אינץ' או על גודל של צלחת ארוחת ערב קטנה.
- מבשלים pljeskavice על 7 דקות לכל צד.
- מגישים עם בצל ירוק או בצל קצוץ קצוץ, עגבניות, ajvar, lpinje או לחם פוגאצ'ה סלט תפוחי אדמה סרבי או סלט cole בצד. כמה סרבים מניחים את הפטייה על לחמנייה גדולה כמו המבורגר אמריקאי .
סוגים אחרים של המבורגרים במזרח אירופה
- המבורגרים הפולנים ( מילון קוטלי ) מתכון : המבורגרים האלה יכולים להתבצע עם כל שילוב של בשר חזיר, עגל או בשר, ויכולים להיות מוגשים כמו סטייק סולסברי עם פירה או רוטב או על לחם שיפון עם מלפפונים חמוצים או פרוסות חמוצים מתוקים, עגבניות פרוסות והמון פלפל שחור ובצל.
- רוסי מיני המבורגרים ( Kotletki ) מתכון : מתכון זה עבור מיני המבורגרים הרוסי או kotletki הוא מאכל מהיר מזון מהיר שנאכל לארוחת צהריים וערב.
- מתכונים : הרומנים בדרך כלל עושים כמות גדולה של parjoale בבת אחת, כי הם טעימים למחרת על לחם שיפון עם חרדל גרגר כולו, מושלם עבור פיקניקים או נסיעה.
- קציצות בשר אוקראינית ( Sichenyky ) מתכון : תערובת המבורגר הזו הוא לח מאוד כדי לשמור על זה רך. הקציצות משחימות במחבת ונגמרות בתנור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2244 |
| שומן טוטאלי | 127 g |
| שומן רווי | 50 גרם |
| שומן בלתי רווי | 53 גר ' |
| כולסטרול | 813 מ"ג |
| נתרן | 4,200 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 248 גרם |