אנשים מופתעים לעתים קרובות לגלות כי צלחת זו פופולרי אינו מכיל לובסטר בכלל. השם בא מן העובדה כי אחד המרכיבים הוא תוסס שעועית שחורה , אשר קנטונזית להשתמש בעת הכנת לובסטר קנטונזית.
מגיש 3 עד 4
מה אתה צריך
- מתכון אחד
- רוטב לובסטר
- 3/4 שרימפס פאונד (שרימפס נמר קפוא)
- 1 כף יין אורז (או שרי יבש)
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית קורנפלור
- 3 כפות שמן (לטגן טיגון)
- 2 כפיות זנגביל (טחון)
- 1 בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
- הפוך את רוטב לובסטר הראשון, ולשמור אותו חם.
- הפעל את שרימפס תחת מים זורמים חמים עד הפשרה. פט יבש עם מגבות נייר. פגז ו devein במידת הצורך.
- מרתיחים את שרימפס ביין אורז או שרי, מלח תירס במשך 15 דקות.
- מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים את השמן.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את ג 'ינג' ר בצל ירוק. מערבבים עד שארומטי (כ -30 שניות).
- מוסיפים את השרימפס ומערבבים עד שהם הופכים ורודים.
- לדחוף את שרימפס עד הצדדים של המחבת ולהוסיף את הרוטב באמצע. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מערבבים עם שרימפס. הגש חם.