המטבח ההוואי משלב אלמנטים מעולים של בישול אי, אמריקאי, אירופי ואיטלקי מסורתי, ולמדתי כמה דברים נפלאים מבשלים הוואיים. זה מבוסס על מתכון הוואי פיוז'ן y, והוא דרך קלה לעשות גבינה מתובלת, גבינה בטעם.
מה אתה צריך
- 8 גרם בלוק גבינת שמנת (מרכך)
- חצי כוס של נאפה
- קימצ'י (מרוקן וקצוץ עם מיץ שמורות)
- 1/2 לימון
- לקשט: 1 בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
בקערה, מערבבים גבינת שמנת, חצי מיץ שמור, וקימצ'י יחד, כך שהוא משולב היטב.
- טעם ולהוסיף מיץ שמורות לפי הצורך כדי להפוך אותו spicier או עקביות דק.
- לסחוט חצי לימון לתוך לטבול ומערבבים לשלב.
- אם משתמשים, מפזרים בצלעות קצוצות.
- מגישים עם קרקרים או ירקות.
היסטוריה מעניינת של גבינת שמנת מה"היום היהודי ":
"לאה קניג (וגיל מארקס שהשתמשו בה כמקור), תרמו להנצחת המיתוס של מקור הגבינה המתפתחת והתפתחותה באמריקה.
("פירוק עוגת גבינה", 10 ביוני) ... גבינת שמנת לא "הומצאה בטעות על ידי ויליאם לורנס בשנת 1872."
הנחיות להכנת גבינת שמנת ניתן למצוא בעיתון פנסילבניה כבר בשנת 1769 וכן עשרות ספרים אמריקאיים, כתבי עת וספרי בישול בתחילת 1800. ויליאם א לורנס, היה, עם זאת, הראשון לייצר כמויות גדולות של גבינת שמנת עקב השינוי הטכנולוגי של תעשיית החלב במחצית השנייה של 1800.
הוא התחיל לייצר גבינת נופצ'אטל בשנת 1872, ולאחר שפנה אליו חברת המכולת בניו יורק, פארק וטילפורד, לשים גבינה עשירה ועדינה יותר בשוק, החל בשנת 1875 להכין את נופצ'אטל עם שמנת שנוספה לו. הוא כינה את המוצר שלו "גבינת שמנת". לורנס נעזרה במפיצה בניו יורק, אלווה ל. ריינולדס, שמכרה את המוצר של לורנס תחת השם "פילדלפיה קרם צ'ייס".
זה לא היה ריינולדס CD (עוד חולצת ניו יורק) אבל אלווה ריינולדס שרכש את מפעל הגבינה האימפריה בשנת 1892 על מנת להיכנס הייצור עבור עצמו. ב -1903, ריינולדס מכר את המותג שלו בפילדלפיה ל- Phenix Cheese Co (אשר מאוחר יותר התמזגה עם קראפט) ".
כמה הערות על המטבח הוואי מ צג CS:
"השפים מדברים הרבה על האופן שבו מרכיבים אסייתיים וטכניקות בישול משנים מאכלים מסורתיים מהמטבח האירופאי והאמריקאי, אבל יש מקום אחד שבו בישול פיוז'ן זה אינו קונספט אופנתי אלא מציאות יומיומית: הוואי.
במהלך העשורים האחרונים, העמים המגוונים המתגוררים באיים ביצעו בשקט מהפכה קולינארית.
שילוב של מרכיבים מפולינזיה, יפן, סין, פורטוגל, אוקינאווה, קוריאה, דרום מזרח אסיה ואפילו ניו אינגלנד, הם יצרו מטבח הידוע פשוט כמזון מקומי ".