Moo Goo Gai Pan הוא מאכל אמריקאי-סיני פופולרי. מו Goo פירושו פטריות, Gai פירושו עוף פאן פירושו פרוסות קנטונזית. הדרך הפשוטה ביותר להסביר את המנה הזו היא "מערבבים עוף עם פטריות".
מלבד פטריות, אתה יכול גם להשתמש אפונה שלג, יורה במבוק, ערמונים מים כרוב סיני או טאטה mange ללוות את זה טעים ופשוט צלחת ומטגנים פשוטה. אם אתה מוצא אפונה שלג, יריות במבוק וערמוני מים קשה למצוא רגיל המקומי שלך של סופרמרקט סינית אז אתה להחליף אלה ירקות נוספים עם סוגים אחרים של ירקות. אלה יכולים לכלול ברוקולי, גזר סוגים שונים של פלפלים.
מנה זו היא גם יום חול מהיר שומר כי הוא מכיל סוגים שונים של ירקות ואתה מקבל את החלבון מן השדיים עוף. זהו מאכל מהיר לעשות כמו גם להיות טעים אז אתה יכול פשוט לבשל את המנה הזו, להגיש עם אורז מבושל ואתה מקבל את כל התזונה שאתה צריך. זה גם ממש טעים מה שהופך אותו צלחת מהירה פשוט מושלם בשבילך ולמשפחתך.
כאשר אני יודע שיש לי שבוע עסוק לבוא אני לעיתים קרובות לתכנן ארוחות צהריים שלי וארוחות שבוע קדימה. אני לעיתים קרובות לקנות חזה עוף, פרוסת אותו ומרינדה ואז לאחסן את העוף במיכלים freezable או שקיות במקפיא. אז יום לפני שאני רוצה לבשל צלחת, אני אקח חלק עוף מתוך המקפיא בדרך כלל לפני שאני ישן ולאחסן אותו במקרר מוכן לבישול למחרת.
אז כשאני מגיע הביתה, כל מה שאני צריך לעשות כשאני חוזר הביתה הוא פשוט לבשל קצת אורז בתוך סיר אורז, להכין כמה פטריות וירקות נוספים אחרים אני רוצה לבשל בצלחת זו וארוחת ערב מוכנה כ 20 דקות. על ידי הכנת מזון בדרך זו, אם זה בשר עוף, בשר או מה שלא יהיה, יהיה לך בשר מוכן של המרינדה יהיה מושלם.
עוד עצה לבישול. אם אתה לא רוצה להשתמש יותר מדי שמן בישול כאשר אתה מערבבים את האוכל שלך, לקנות לעצמך ווק לא מקל. א wok מקל לא ישתמש הרבה פחות שמן כאשר אתה מבשל מערבבים ומטגנים.
אתה יכול למצוא טיפים אחרים לערבב ומטגנים במאמר: סינים סטירי פריי טיפים . אם אתה רוצה לדעת איזה סוג של שמן הוא המתאים ביותר עבור טיגון טיגון אתה יכול לבדוק את המאמר: איזה סוג של שמן אתה צריך להשתמש עבור טיגון, טיגון
נערך על ידי ליב וואן
מה אתה צריך
- 3/4 פאונד ללא עצמות, חזה עוף ללא עור
- 1 כוס פטריות טרייה
- 1/2 כוס שימורים במבוק משומר
- 1/2 כוס ערמונים משומרים
- 2 פרוסות זנגביל
- 1 שיני שום
- מרינדה לחזה עוף:
- 2 כפות
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף
- יין אורז או שרי יבש
- כמה מקפים
- שמן שומשום
- 1 כף קמח תירס
- 1 כפית מים
- רוטב:
- 1/2 כוס עוף המניות
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כפית סוכר Demerara או סוכר גלגלית
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפות שמן (או לפי הצורך לטיגון)
איך לעשות את זה
נהלים:
- פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות. מוסיפים את המרינדה לפי הסדר, ומוסיפים את קמח התירס האחרון. מריחים את העוף כ -15 דקות.
- בעוד העוף הוא marinating, להכין את הירקות. נגבו את הפטריה בעזרת מטלית לחה וחותכים לפרוסות דקות. שוטפים את יורה במבוק משומר ערמונים מים כדי להסיר כל טעם זעיר וניקוז יסודי.
- פורסים וקוצצים את הג'ינג'ר ומקלפים את השום.
- מוסיפים את כל החומרים בקערה קטנה ומערבבים באופן שווה, להשאיר אותו בצד.
- מחממים ווק ולאחר מכן מוסיפים מעט שמן בישול ואז מוסיפים את העוף ומערבבים ומטגנים עד שהוא משנה צבע וכמעט מבושל. הסר והנח בצד.
- מוסיפים 1 כף שמן. מוסיפים את השום והזנגביל ומערבבים בקצרה. מוסיפים את הפטריות ומערבבים במשך כמה שניות, ואז מוסיפים את יורה במבוק וערמוני מים. מערבבים בקצרה. תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש. מערבבים בקצרה. אחר כך מערבבים בעדינות את הרוטב בווק ומערבבים יחד את הירקות ומבשלים את הרוטב עד שהוא מתעבה.
- מחזירים עוף לווק. מערבבים יחד ומגישים חם.
- אתה יכול גם להשתמש מרק עוף. רק להביא אותו לרתיחה, להוסיף קצת יין אורז טעם, ולתת לו מבושל במשך כ 5 דקות.
- וריאציה נוספת היא להרתיח את הפטריות במרק העוף לפני מערבבים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 416 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 71 מ"ג |
| נתרן | 1,208 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |