Mutakura, כפי שהוא ידוע Shona, הוא בוטנים ושעועית צלחת כי הוא בטוח להביא על רגשות נוסטלגיים. לרבים בדרום ובמקומות אחרים באפריקה, ארוחה זו היתה מה פנימייה על כל והוא יכול להתבצע במגוון דרכים באמצעות תירס ושעועית או hominy (samp) כמו umngqusho של דרום אפריקה. למעשה זיטה מהבדיחות קמרון על וריאציה מרכז אפריקה של צלחת זו וקוראים אותו Cornchaff עם weevils; את weevils הוספת תוספת חלבון האגרוף על המנה. אני לא חושב שתולעים היו המרכיב המיועד, עם זאת, כאשר הבישול המסיבי לתלמידים, אני חייב להזדהות עם הטבחים שאולי מצאו את זה קשה מדי כדי לבחור כל אחד weevil. אבל זה בטוח מביא בחזרה זיכרונות.
כאשר בוחנים את החומרים בתבשיל זה, אפשר להניח כי הוא צלחת שעועית מלאה, בהתחשב בכך בוטנים הם למעשה קטניות. מצד שני, שעועית במברה בשימוש בצלחת זו ידועים במדינות אפריקאיות רבות כמו אגוזים עגולים או אגוזי במברה. למרבה הצער, קשה מאוד להשיג אגוזי במברה מחוץ ליבשת אפריקה. תחליף מתאים הוא אפונה שחור עיניים או cowpeas.
מה אתה צריך
- 6 גרם / 180 גרם. פגומים גלם בוטנים (קופים אגוזים בבריטניה)
- בערך 1 פאונד / 500 גרם. אגוזי במברה
- 10 כוסות מים (עבור רותחים, או יותר לפי הצורך)
- 2 כפיות מלח
איך לעשות את זה
1. הצעד הראשון הוא מראש לטבול את האגוזים במבה בוטנים בנפרד במים קרים, רצוי לפחות 12 שעות או לילה.
2. כאשר מוכן לבשל, לרוקן את האגוזים במברה למעלה עם מים 1 כפית מלח. מביאים את זה לרתיחה ומבשלים במשך 50 דקות.
3. בשלב זה, לנקז, ולאחר מכן להוסיף את בוטנים, הנותרים מלח, מים נוספים כדי שעועית במברה לרתיחה במשך 1 שעה ו 10 דקות הנותרים.
לאחר השלמת תהליך הבישול, לטעום את התיבול ולהבטיח את הבוטנים והשעועית מבושלים היטב.
תהנה כמו חטיף או צלחת בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 285 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 792 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |