מוסקה דומה לזניה, אבל הוא עשה עם סרטים של ירקות במקום פסטה. מתכון זה מנצל את מלוא היתרונות של הגריל על ידי גריל את החומרים במקום blanching אותם במים חמים. אתה תקבל טעם מעושן זה מתכון מוסקה מתובל זה לוקח את זה לרמה חדשה לגמרי.
מה אתה צריך
- 4 קישואים קטנים לחתוך לאורכו
- 2 חצילים קטנים חתוכים לתוך סיבובים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים פרוסים 1/8 "-14" עבה
- 2 1/2 £ / 1.2 ק"ג טלה הקרקע
- 1 כוס / 240 מ"ל שמן זית
- 1 בצל בינוני, מוקפץ
- 2 שיני שום מוקפצות, מוקפץ
- 1/2 כוס / 120 מ"ל פירורי לחם
- 3 ביצים
- 1/4 כוס / 60 מ"ל פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כוס / 240 מ"ל גבינת ריקוטה
- 1/2 כוס / 120 מ"ל גבינת פרמזן מגוררת
- 1 רוטב עגבניות
- 2 כפות / 30 מ"ל חמאה
- 2 כפות / קמח 30 מ"ל
- 2 1/2 כוסות / 600 מ"ל חלב
- 1 כפית / 5 מ"ל אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 6 עלי בזיליקום לקישוט (אופציונלי)
איך לעשות את זה
ממיסים חמאה במחבת רוטב בינונית, מערבבים בקמח ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-5 דקות. יוצקים חלב ומערבבים היטב עד חלקה. מביאים לרתיחה ומוסיפים מוסקט, כמות קטנה של מלח. מפחית חום ומבשלים במשך 40 דקות. לחמם את הגריל. בצל סגול ושום ב 1/4 כוס / 60 מ"ל של שמן זית. מוסיפים את כל צדי הירקות הפרוסים בשמן זית שנותר. מניחים על הגריל, תפוחי אדמה הראשון, ולאחר מכן קישואים חצילים.
גריל עד שהם מתחילים להתרכך ולהסיר. מערבבים כבש, בצל, בצל, שום ופלפל. טופס לתוך 12 קציצות דקות מרובע ומניחים על הגריל.
גריל עד בינוני. מערבבים ביצים, גבינות, רוטב עגבניות ופטרוזיליה בתבשיל אפייה בגודל 9 x 12 מתחילים את מרכיבי השכבות: תפוחי אדמה, קישואים, קציצות טלה, חצילים, תערובת גבינה ורוטב לבן (זה חומר הקמח והחלב). מקום מוסקה על גריל על בינוני במשך 20 דקות, או בתנור ב 350 מעלות F. (175 מעלות צלזיוס) במשך 30 דקות. החלק העליון של moussaka צריך להיות חום זהוב כדי לפקוח עין על זה. לאחר מבושל, להסיר מן גריל או תנור ולתת מנוחה במשך 5-7 דקות. מקשטים בתוספת עלי פטרוזיליה או בזיליקום ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 959 |
| שומן טוטאלי | 70 גרם |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 36 g |
| כולסטרול | 251 מ"ג |
| נתרן | 582 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |