אלא אם כן אתה גדל בבית איטלקי, אכילת פרחים קישואים עשוי להיראות זר לך. אבל בימים אלה, עדינות עונתית זו היא למעשה פריט שוק של חקלאי הנחשק. שאל החקלאי המקומי שלך כאשר היבול הטרי שלו עקב, לרכוש אותם בחנויות התוצרת המומחיות, או אפילו לגדל סקווש הקיץ שלך לקצור את הפריחות עצמך (השיטה המועדפת כדי להבטיח רעננות). עם זאת אתה רוכש אותם, פרחים קישואים מפוארים כל הקיץ להתפשט.
אתה יכול אפילו לאחסן אותם למועד מאוחר יותר, ולאחר מכן לשבור אותם עבור רמז רעננות פעם הקיץ נגמר.
גידול קישואים קישואים
ככל שהפריחות טריות יותר, כך הן יטעמו טוב יותר, כך שתגדל בעצמך היא הדרך היחידה להבטיח אספקה יציבה ואיכותית. גידול פרחי קישואים הוא קל כמו גידול צמח הקישואים פורה עצמה. כדי לעשות זאת, לתקן את האדמה עם קומפוסט מיד לאחר הכפור האחרון שלך זרעי צמחים או מתחיל 3 עד 4 מטרים זה מזה בשורות עם כ 1 רגל של המרווח בין לבין. צמחי קישואים כמו סחוט היטב, אדמה לחות באופן עקבי; אבל כדי למנוע מחלה ופטריות, אל תתעלמו מהם. קיץ סקווש מתבגר כ 6 עד 7 שבועות ופרחים יראה הרבה יותר מוקדם.
קציר קישואים קישואים
לאחר הצמח הקישוא שלך פורח (כ 4 עד 5 שבועות), לבחור את הפרחים הגבעולים ארוכים, וודא להשאיר כמה כדי להאביק את הנקבות (הנקבות הם היחידים כי פירות).
אבקן יחיד הממוקם באמצע הפרח ומכוסה על אבקה מבדיל את הפרחים הגברי מן הנקבות. לנקבות, לעומת זאת, יש גבעולים קצרים יותר וסטיגמות מורכבות יותר (גבעולים מרובים) במרכז הפרחים. פרחי הקישואים לפרוח לפעמים כמו למסוק רק כמה פריחות נקבה עם פרי קטן המצורפת.
אם תבחר לבחור את הנקבות, רק תזכור, זה אחד קישואים פחות תוכל לקצור הקציר שלך.
רכישת זוקיני פורח
אם גידול פרחים קישואים שלך נראה כמו מאמץ מלחיץ, לקנות אותם בשווקים החקלאים או המכולת המומחיות המקומית במקום. אתה יכול בדרך כלל למצוא את הפרחים בשווקים החל בחודש יוני (בהתאם האקלים שלך) ודרך שארית הקיץ. שאל חקלאי שלך בתחילת העונה אם ומתי הם יביאו אותם לשוק. כל חקלאי שגדל קישואים יש פרחים זמין הקציר, אז אם הם יודעים שאתה רוצה אותם, הם יהיו יותר מתאים לספק להם למכור.
אם אתה קונה פרחים שלך בחנות, לוודא שהם טריים על ידי שואל את מנהל התוצרת כאשר הם התקבלו. עדיף לקנות פרחים מאוחסנים במיכלי צדפה, שכן הם שבירים מאוד. צדפות מונעות מהם לנפץ ולחבור זה לזה במעבר. חפשו פרחים עם גבעולים ירוקים ולחים ופרחים כתומים בהירים, נטולי סחרחורת.
אחסון קישורי קישואים
מאז פריחת קישואים במהירות, הם משמשים את הטוב ביותר באותו יום של קטיף או רכישה (מה שהופך את הגן שלך המקור הטוב ביותר). תוכנית ארוחה בסוף השבוע מיוחד ופגע בשוק האיכר שלך הדבר הראשון באותו יום כדי להבטיח רעננות.
אם אתה צריך לאחסן אותם, לעטוף אותם רופף בשקית ניילון או לשמור אותם צדפה שלהם כדי לצנן במקרר. הקפד למקם אותם במקום שבו תוצרת אחרת לא למחוץ אותם.
בישול עם קישואים קישואים
קישורי קישואים יש טעם סקווש עדין מרקם רך, קטיפתי. אכלו גלם בסלטים הם שומרים על מרקם שלהם, בדומה פרחים אכילים אחרים, ואילו בישול מעביר אותם מהר מאוד. במטבח האיטלקי המסורתי, פרחי קישואים ממולאים בתערובת של גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן ועשבי תיבול, ולאחר מכן טבלים בבלילה קלה ובמחבת מטוגנת בשמן . טעם עדין של קישואים מזוגג היטב עם צלחות גבינה טריות, על גבי פיצה, וכן מנות ביצים כמו frittata הקיץ.