אטימה איטית בתנור עושה אלה בשרני, בסגנון כפרי צלעות חזיר וטעים.
זה מנה קלה להכין, והתנור עושה את רוב העבודה. מגישים את הצלעות עם מחית תפוחי אדמה וירקות בצד האהוב עליך לארוחה כל יום נהדר.
מה אתה צריך
- 3 1/2 עד 4 קילו העצם בארץ צלעות חזיר בסגנון (או על 2 עד 2 1 ק"ג ללא עצמות)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 3 כפות
- שמן זית כתית מעולה (
- מחולקים )
- 1 בצל גדול (
- קצוץ או פרוס)
- 1 גזר גדול (חתוך לקוביות)
- 2 צלעות סלרי (קצוץ)
- 3 עד 4 שיני שום בינוני (טחון דק)
- 3/4 כוס סיידר תפוחים
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1 כוס
- ציר עוף
- 2 כפות
- רסק עגבניות
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 300 F (150 C / Gas 2).
- מפזרים צלעות חזיר עם מלח כשר ופלפל שחור טרי.
- מחממים 2 כפות שמן זית בתנור הולנדי גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את הצלעות, בקבוצות אם יש צורך, וצורכים מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
- מוסיפים את כף כף השמן הנותרת למחבת. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מבשלים ומערבבים עד שהבצל שקוף ושחום קלות. מוסיפים את השום הטחון וממשיכים לבשל במשך 1 עד 2 דקות.
- מוסיפים את הצלעות בחזרה למחבת. בקערה משלבים את השכר, החומץ, מרק העוף ודבק העגבניות; תערובת היטב. מוסיפים את עלי הדפנה ואת טימין; לשפוך על הצלעות. מכסים את התנור ההולנדי ואופים במשך 3 שעות, או עד למכרז.
- רזה את השומן מן המיצים ולהסיר עלי דפנה. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, אם יש צורך. אם תרצה, לעבות את המיצים (ראה הערה להלן).
- מגישים את הצלעות עם הירקות והמיצים, יחד עם תפוחי אדמה מבושלים או מחית.
- מגישים 4 עד 6.
הערה: כדי לעבות את מיצי, לשלב 1 1/2 כפות קמח עם 2 כפות של מים קרים, ערבוב עד חלקה. תביאו את המיצים הדקיקים למבשלת על הכיריים. מערבבים בתערובת הקמח ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 826 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 246 mg |
| נתרן | 379 mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 81 g |