ראשית, למדוד 1 כוס קמח אורז דביק (המכונה גם "קמח אורז דביק") לתוך קערת ערבוב. סוג זה של קמח זמין בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות. מוסיפים 1/2 כפיות מלח.
אופציונלי: 1/2 כפיות של פנדאן תמצית / הדבק (זמין בקבוקים זעירים בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
02 מתוך 10
מוסיפים חלב קוקוס ליצירת בצק.
הוספת חלב קוקוס. דשמידט התחל על ידי הוספת 1/3 של פחית חלב קוקוס (או רזה). מערבבים את חלב הקוקוס לתוך הקמח כדי ליצור בצק.
ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט יותר חלב קוקוס, או יותר קמח, תלוי כמה דק חלב הקוקוס שלך. הבצק צריך להיות נוקשה למדי, אבל גמיש - בדיוק כמו בצק משחק. זה לא צריך להישאר על הידיים (אם כן, זה דורש קצת יותר קמח). אם זה לא מקל יחד, זה יבש מדי - להוסיף קצת יותר חלב קוקוס.
03 מתוך 10
הוסף Pandan תמצית (אם משתמשים).
הוספת פנדאן מהות. דשמידט
אם הצלחת למצוא תמצית פנדאן, הוסיפי מעט לבצק (עד 1 כפית). זה יהפוך את הבצק ירוק בהיר, וגם לתת את כדורי האורז רמז של מתיקות עלה פנדאן (טעם ייחודי מאוד).
מערבבים את תמצית הפנדאן היטב כדי להפיץ בכל הבצק.
04 מתוך 10
יצירת כדור אורז דביק.
ביצוע כדור אורז דביק. דשמידט
קח קצת מהבצק בידיים שלך. עכשיו לגלגל אותו בין כפות הידיים שלך עד שעשית כדור (כמו שעשית כשהיית ילד עם בצק לשחק).
05 מתוך 10
הכנס את הכדור.
הכניסו את כדור האורז. דשמידט עכשיו הכנס את הכדור אורז דביק עם האגודל או האצבע.
06 מתוך 10
הוסף קצת סוכר חום.
הוספת סוכר חום. דשמידט
מקום על 1/2 כפיות סוכר חום בכדור אורז. בעדינות לטבול את הסוכר למטה עם האצבע. (סוכר זה יתמוסס מאוחר יותר ויהפוך למרכז נוזלי.)
07 מתוך 10
סגור את כדור האורז.
צובט את כדור האורז סגור. דשמידט צבוט את הצדדים כדי לכסות את הסוכר החום ולסגור אותו. עכשיו לקחת את זה כדור אורז שטוח למדי בחזרה בכפות הידיים. בעדינות לגלגל אותו שוב כדי להחזיר אותו בצורת הכדור שלה לשעבר. מניחים על צלחת או קרש חיתוך מאובקים בקמח אורז דביק.
עכשיו לחזור על שלבים אלה עם שאר הבצק עד שיש לך הרבה כדורי אורז דביק מלא סוכר חום, וכל הבצק משמש למעלה.
הערה: תלוי איזה סוג של צורה אתה מעדיף, אתה יכול גם להשאיר את הכדורים כפי שהם, או ללחוץ אותם מעט כדי ליצור יותר של צורה כמו סוכריות (ראה את התמונה בשלב 9).
08 מתוך 10
מבשלים את כדורי האורז.
הסרת כדורי האורז מן המים הרותחים. דשמידט
מניחים מעט מים בסיר גדול על הכיריים על אש גבוהה. כאשר המים רותחים, משליכים את כדורי האורז לתוך הסיר. הם ישקעו לתחתית בהתחלה, ואז בהדרגה לעלות אל פני השטח.
עכשיו להפוך את החום עד בינוני או בינוני גבוה, רק גבוה מספיק כדי לשמור על המים מבעבע יפה. לאחר הכדורים עלו על פני המים, ממשיכים לבשל עוד 2 דקות (3-4 דקות בסך הכל).
בעוד כדורי האורז מבשלים, הכינו משטח נקי שיניחו אותם (קרש חיתוך או הדלפק שלכם יעבוד - או שאתם יכולים לכסות את הדלפק שלכם בעזרת פיסת נייר שעווה או נייר קלף). יוצקים כמה טיפות שמן על פני השטח הזה (עד 1/2 כפיות) ו"משמנים "אותו כמו שהכנתם את המחבת, או את הכדורים עם המקל, ולא תוכלו להסיר אותם מאוחר יותר (תוכלו גם צריך לשמן את הנייר)!
בעזרת כף מחוררת או מסננת קטנה, להסיר את כדורי האורז מהמים ומניחים על משטח מוכן שלך.
09 מתוך 10
מגלגלים את כדורי האורז הדביקים בקוקוס.
מכסים את כדורי האורז בקוקוס. דשמידט מניחים את קוקוס יבש, ממותק בקערה או להפיץ על צלחת. מגלגלים את כדורי האורז הדביקים בקוקוס למעיל.
10 מתוך 10
מגישים (וליהנות!) כדורי אורז דביק!
מגישים כדורי אורז דביקים שלך !. דשמידט
מניחים את הכדורים אורז סיים על צלחת - או שאתה יכול לתת לכל אחד עטיפה צבעונית על ידי הצבת אותם ניירות מאפין (קטנים או בינוניים). כדורים אלה ניתן לאכול עדיין חם, או בטמפרטורת החדר.
אחסון הוראות: אין לאחסן במקרר - זה רק יבש אותם. מכסים שאריות, או מניחים בצנצנת עוגיות או במיכל אחר על הדלפק. נסו לאכול את כדורי האורז שלכם ברגע שאתם יכולים - בתוך 24 שעות אם אפשר, או שהם יתחילו להקשיח.