אני קורא את המתכון הזה סטייק מדלי. זוהי ארוחה שבועית מהנה, קלה, מהירה וזולה שלוקחת לכל היותר 15 דקות להתכונן. הרעיון עלה על דעתי לאחר אכילת מה שנקרא "פונדו בשר". אם אתה לא יודע פונדו בשר, אתה מטגנים קוביות קטנות או רצועות של בשר בקר בשמן חם ולאחר מכן לטבול אותם רטבים שונים.
עבור מתכון זה, אני קונה כמה סטייקים דקות (הידוע גם בשם קוביית סטייקים), מתבלים אותם פשוט עם מלח ופלפל, ובמהירות מחבתים ומטגנים אותם, ולאחר מכן לשבת עם מגוון של רטבים. אתה חותך חתיכת סטייק, מרחים קצת רוטב ואוכלים אותו. ואז עוד נגיסה ועוד רוטב. ככל שיש לך יותר רטבים, כן ייטב.
הנה קצת על סטייקים דקה או סטייקים קוביה. הם באים די הרבה מקום בכל מקום על החיה כל עוד הם רזה מאוד, חתכים ללא עצמות של בשר בקר שיכול לבשל במהירות. רוב הקצבים יסכימו שהם סינטה או סטייקים עגולים הנהנים מקוביות (להיות הולם או לרוץ דרך מכונה עם הזנות מרובע נותן את שמו) או מכרז. הנה יותר בישול עבור שני מתכונים אתה עשוי ליהנות:
- מתכון סלטופוני יווני
- עוף פיקטה מתכון
- חמאת חזיר דרום מתכון
נערך על ידי ג 'וי Nordenstrom, רומנטית ארוחות המומחה
נסה לעשות מבחר של רטבים בבית עם המלצות אלה מ Joy:
הלילה מעולם לא היה כל כך קל וטעים. רק כדי לוודא לא overcook את הבשר, לבחור לפחות שלוש רטבים לטבול ולהוסיף סלט צד פשוט לעשות את זה משתה ומזין מזין. זוג עם יין אדום שובב ואור כמו Beaujolais או הפרי קדימה Pinot Noir. עם זאת, אם אתה מעדיף קצת יותר הגוף, להגיש כוס או בקבוק מרלו מקליפורניה או מאלבק מארגנטינה.
מה אתה צריך
- 2 8 סטייקים דקות אונקיות (סטייקים קוביות)
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס רוטב על פי בחירתך (ראה להלן הצעות)
איך לעשות את זה
- סטייקים העונה עם מלח ופלפל. גריל אחד בצד במחבת כבדה על חום בינוני עד שחום - כ 3 דקות. הפוך סטייק ומבשלים מול הצד רק עד שחום. לא overcook או שאתה מסתכן להקשיח את הבשר.
- הסר סטייקים צלחות, להוסיף 2 כפות חמאה למחבת לגרד סיביות שחומות מעל החום. מיץ טפטוף על סטייקים.
מגישים עם רטבים האהובים עליכם, הנה כמה רטבים שלי:
A.1. רוטב לסטייק
רוטב נמר
רוטב דרקון
רוטב דייל
היינץ 57 רוטב
ג 'ק דניאלס סטייק רוטב
בעריכת ברברה רורק