01 מתוך 10
הגדר את אזור העבודה שלך
תזדקק למאפה, חלמון ביצה וחמאה. תמונה © כריסטין Benlafquih Briouats (braewats) הם מאפים מטוגן מרוקאי כי יכול להיות ממולא שקדים, בשר או פירות ים. התמונות כאן יראה לכם איך לקפל את briouats לתוך משולשים. (אתה יכול גם לקפל אם אתה מעדיף.)
לאחר שביצעת את המילוי, להקים אזור עבודה עם בצק שלך בצק, כמה חמאה מומסת, חלמון ביצה קל מכות.
תמונה זו מראה waraka מרוקאי, אבל אתה יכול גם להשתמש בצק Phyllo (עבה # 10 גיליונות phyllo הם הטובים ביותר) או גדול קמח מבוסס קפוא קפיץ רול עטיפות.
הערה מהירה על ורקה: נסו לרכוש את ורקה רק כאשר אתם מוכנים להשתמש בו. זה די קל לטפל בעוד טרי מאוד, אבל אפילו חצי יום זה הופך להיות הרבה יותר שביר יכול לשבור או לקרוע כאשר מתקפלים briouats.
02 מתוך 10
חותכים את הבצק לתוך רצועות
חותכים את הבצק לרצועות. תמונה © כריסטין Benlafquih חותכים את הבצק לרצועות בערך 2 עד 2 אינץ 'רחב. אם אתה משתמש waraka מרוקאי, תצטרך להפריד בזהירות את שכבות הבצק לפני חיתוך.
רצועות אלה של ורקה הן כ 12 ס"מ - מספיק זמן, כי רק שכבה אחת של בצק יש צורך עבור כל briouat .
אם אתה משתמש warqa קוטר קטן יותר, תצטרך שתי שכבות של בצק על כל briouat . אם אתה משתמש בצק Phyllo דק, תצטרך שתי שכבות ארוכות; אם באמצעות בצק עבה phyllo, שכבה אחת ארוכה עשויה להיות מספקת; אם באמצעות נייר רול באביב, אחד 2 x 8 אינץ 'רצועת הבצק צריך להיות מספיק.
03 מתוך 10
מבשלים את הבצק עם חמאה ומוסיפים את המילוי
מחממים רצועה של בצק ומוסיפים מעט מילוי. תמונה © כריסטין Benlafquih קח רצועה ארוכה של וורקה וחמאת מברשת על שני שלישים התחתונה. מוסיפים כף גדולה של מילוי על סנטימטר אחד מהחלק התחתון של הבצק. תמונה זו מראה את מילוי עבור Briouats מאכלי ים .
אם אתה משתמש phyllo או רצועות של waraka שלך קצר, שכבה שתי רצועות של בצק. אם משתמש גדול עטיפות רול קפיץ, שכבה אחת מספיקה.
04 מתוך 10
מקפלים את תחתית הבצק
מקפלים את הקצה התחתון של הבצק. תמונה © כריסטין Benlafquih מקפלים את הקצה התחתון של הבצק כדי לסגור את המילוי. זה ואת הצעד הבא, כדי להיות בטוח scrunch את הבצק מאובטח סביב המילוי, כך המילוי לא יבוא במגע ישיר עם השמן במהלך הטיגון.
05 מתוך 10
להתחיל ביצירת משולש
מקפלים את הפינה השמאלית התחתונה כדי ליישר עם הקצה הימני של הבצק. תמונה © כריסטין Benlafquih מקפלים את הפינה השמאלית התחתונה של הבצק כלפי מעלה וימינה, עד שהיא פוגשת את הקצה הימני של הבצק. השתמש באצבעות כדי לעצב את הבצק סביב המילוי כדי לשמור אותו סגור כמו שאתה לקפל.
06 מתוך 10
משולש מתחיל לטופס
משולש מתחיל להתהוות. תמונה © כריסטין Benlafquih עכשיו יש לך את המשולש הראשון שלך.
07 מתוך 10
מקפלים משולש למעלה ולשמאל
מקפלים את הפינה הימנית התחתונה עד לקצה השמאלי של הבצק. תמונה © כריסטין Benlafquih החזק את הפינה הימנית העליונה של המשולש במקום כדי לשמור על המילוי בפנים, והפוך את הפינה הימנית התחתונה למעלה ומשמאל, עד שהמשולש מיושר עם הקצה השמאלי של רצועת הבצק.
08 מתוך 10
המשך קיפול הבצק עד קצה הרצועה
המשך לקפל - ימינה ולאחר מכן שמאלה - עד שתגיע לקצה הבצק. תמונה © כריסטין Benlafquih עכשיו אתה צריך להיות משולש נחמד.
המשך לקפל את המשולש - ימינה ולאחר מכן שמאלה - עד שתגיע לקצה הבצק. בכל פעם שאתה מתקפל, אתה תהפוך את הפינה התחתונה של המשולש עד לקצה הנגדי של הבצק.
09 מתוך 10
חתוך את קצה הבצק ותחב אותו פנימה
חותכים את קצה הבצק ותוחבים את הדש. תמונה © כריסטין Benlafquih כשהגענו לקצה הבצק, לקצץ את קצה הבצק כדי להפוך את דש ואת נקודה דש עם חלמון ביצה. מקפלים את דש ומכניסים אותו לתוך "כיס" שנוצר על ידי קצה פתוח של בצק.
אני משתמשת בסכין משעממת או בקצות מספריים כדי לעזור לקפל את הדש בלי לשבור את הבצק. אם קצת דמעה, אל תדאג.
10 מתוך 10
מקופל Briouat
Briouats מוכן לטיגון. תמונה © כריסטין Benlafquih הנה איך צריך לראות את briouat מקופל. אם אתה מסתכל בזהירות על briouat הקדמי, אתה יכול לראות איך דש לך גזוז בשלב הקודם הוא תחוב פנימה.
המשך עם טיגון או לכסות את briouats עם פלסטיק מקררים עד מוכן לטגן. אם לא מבשלים עד למחרת או לאחר מכן, להקפיא את briouats במיכל פלסטיק או שקית פלסטיק מקפיא.