אם אתה נהנה הטעם המסורתי של שומן בבצק empanada שלך, המתכון הזה לא יכול להיות בשבילך. אבל יוגורט עושה עבודה סבירה כתחליף לשומן (או לקיצור ירקות) כאן, ומסייע להוריד את ספירת הקלוריות בחצי. הבצק לא יהיה רעוע כמו בצק empanada המסורתית, אבל יש מרקם עדין קצת טאנג, והוא טוב במיוחד לאחר empanadas יש מקורר לטמפרטורת החדר.
אני מחובר אלה החומרים לתוך מתכון קלוריה מתכון מקוון והשווה את התוצאות למתכון בצק empanada מסורתיים יותר. זה בצק קל משקל שוקל בסביבות 200 קלוריות לכל empanada, לעומת כ 400 קלוריות לבצק המסורתי , הבדל משמעותי. השתמש כל יוגורט חלב יוונית מתכון זה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.מה אתה צריך
- 3 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1 כוס יוגורט יוונית (חלב מלא)
- 1 עד 1 1/2 כפיות מלח
- 3 כפות חמאה (מומסת)
- 1/4 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מניחים את הקמח בקערה גדולה. לטבול 1 כפית מלח.
- מוסיפים את היוגורט והחמאה המומסת לקמח ומערבבים בכף עץ. מוסיפים את כף המים בכל פעם, ומערבבים עד שהבצק מתחיל לבוא יחד. ללוש את הבצק בעדינות בידיים, מוסיפים עוד מים אם הבצק יבש מדי. טעם מלח להוסיף עוד 1 / 4-1 / 2 כפית אם תרצה. ללוש את התערובת מאוד בעדינות ובקצרה עד שאתה מקבל בצק יחסית חלקה, אבל לא overwork את הבצק. זה בסדר אם הבצק נראה קצת מעורפל ולא מעורבב (משהו כמו קרום פאי), אבל זה צריך להיות מספיק לחות לבוא יחד בכדור מלוכדת. אם בצק יבש מדי, להוסיף קצת יותר מים. אם זה דביק מדי, להוסיף קצת יותר קמח, ולשים קלות.
- מכסים את הבצק עם עיוות פלסטיק ומניחים בצד לנוח ולהצטנן במקרר לפחות שעה אחת. אפשר להכין את הבצק ביום הקודם וקפאו במשך הלילה.
- כדי להפוך את empanadas, לחלק בצק לתוך 10 חתיכות. על משטח מקומח קלות, מגלגלים כל חתיכת בצק לתוך מעגל בקוטר 6 אינץ '.
- מוסיפים 1/4 כוס מילוי (ראה רעיונות לסתיני אמפנדה כאן ) למרכז מעגל בצק. רטיבות קצוות בצק קל עם מים, ולאחר מכן מקפלים חצי בצק כדי ליצור חצי מעגל, המקיף את המילוי. קמצוץ את הקצוות של הבצק יחד, ואת הקציץ בצק קצה לחותמת נוספת. (לקבלת תמונות ועוד הוראות על עיצוב empanadas, איך למלא ו Empanadas צורה ). מקום empanada על גיליון אפייה. חוזרים עם שאר עיגולי הבצק.
- מערבבים את החלמון עם 1 כף מים, מברשת empanadas עם לשטוף את הביצה לפני הצבת אותם בתנור. אופים empanadas במשך 25-30 דקות, או עד נפוח וזהוב חום. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 85 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 444 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |