A Clafoutis הוא קלאסי של המטבח הצרפתי ו ברד מן האזור לימוזינה ו בדרך כלל עשה עם דובדבנים. כאן, עם זאת, המתכון מותאם באמצעות אגסים ומביא יותר של תחושה סתווית לקינוח, אבל כל כך טוב שאתה יכול לאכול את זה בכל עת. מגע של אגוז מוסקט טרי מגורר את הטעם החדש של אגסים לשלמות, בלי להיות מתובל מדי.
Clafoutis נחשב קינוח וטעים כאשר אכלו חם מהתנור, עם זאת, כאשר קר הופך יותר עוגה כמו פינוק נחמד עם כוס קפה או תה.
האיות של Clafoutis משתנה והוא מכונה לעתים קרובות כמו Clafouti (ללא s).
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה מרוככת
- 1 כוס חלב שלם
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 2/3 כוס קמח לכל מטרה
- 3 ביצים גדולות
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורד
- 1/4 כפית מלח
- 4 כוסות פרוסות אגס
- 1 כף אבקת סוכר (אבקה)
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 350 F.
חמאה 9 אינץ 'על ידי 9 אינץ' מרובע אפייה או צלחת 9 אינץ 'עמוק עוגה עם חמאה מרוככת.
בקערה גדולה, מקציפים יחד את החלב, השמנת, הקמח, הביצים, הסוכר, תמצית הווניל, אגוז מוסקט ומלח עד שהוא יוצר בלילה חלקה, דקה.
מורחים 3/4 כוס של הבלילה על החלק התחתון של מאפיית אפייה מוכן ואופים אותו במשך 2-4 דקות. תסתכל הבלילה מקרוב ולהסיר אותו לפני זה מבשל לחלוטין.
זה רק צריך להתחיל לעבות ולהגדיר כאשר הוא הוסר מהתנור.
מעבירים את התבנית למשטח עמיד לחום ומסדרים את האגסים על הבלילה החמה. יוצקים את הבלילה הנותרת על האגסים ואופים במשך 35-40 דקות, עד סכין מוכנס במרכז יוצא נקי.
מפזרים את הסוכר של ממתקים על clafouti סיים ומגישים אותו חם.
וריאציות על אגס קלאסי קלאפוטיס
כפי שנאמר לעיל, קלאפוטיס קלאסי הוא עשה עם דובדבנים מאזור לימוזין של מרכז צרפת את הטכניקה עבור הגירסה דובדבן משתנה למתכון לעיל.
פירות אחרים לשקול הם משמשים בקיץ. כדי להפוך clafoutis משמש לחתוך את משמש בשני ולהסיר את האבן ואז להמשיך עם המתכון כמו לעיל, באמצעות חצאי משמש במקום האגסים.
תותים אוכמניות, אפילו שומן, אוכמניות עסיסיות לעבוד היטב המתכון הקלאסי הזה. תפוחים ניתן להשתמש אך להוסיף מגע של מיץ לימון כדי למנוע את התפוחים מ browning ו מקלקל את המראה של הקינוח.
זה מתכון clafouti אגס עושה 8 מנות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 228 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 128 מ"ג |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |