Clafouti הוא אחד הקלאסיקה של קינוחים צרפתיים, פעם חשבתי על ביתי כפרי, הגרסה המודרנית עכשיו משאיל את עצמו רך, פחות חזקים פירות מאשר שזיפים המקורי דובדבנים משמש לעתים קרובות יותר. את רכה פירות לפעמים המאבק להיאחז הבלילה אבל טריק קטן עוזר זה אין סוף. הטריק הוא כדלקמן:
זה מתכון פטל clafouti משתמש תוספת נפלא של פירות טריים, עונתיים הסתחררו לתוך הבלילה המסורתית וניל פודינג. הסוד להשגת טעם מרוכז הוא לצלות את גרגרי יער, להתאדות לחות נוספת ולהגביר את הטעם, לפני שכבת אותם לתוך clafoutis.
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה (מרכך)
- 1 כוס חלב שלם
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 2/3 כוס קמח לכל מטרה
- 3 ביצים גדולות
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 5 כוסות פטל טרי
- 1 כף
- אבקת סוכר
- לקשט: יותר סוכר ממתקים לאבק
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F. חמאה 9x9 אינץ 'מרובע אפייה או צלחת 9 אינץ' עמוק עוגה עם חמאה מרוככת. הניחו את המחבת בצד
- ריססו תבנית אפיית מסגרת עם שמן בישול וארגנו את הפטל מוכן בשכבה אחת. מניחים את התותים בתנור שחומם מראש לצלות אותם במשך 15 עד 20 דקות, עד שהם רכים מעט shrunken. אפשר להם להתקרר על המגש במשך 5 דקות.
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את החלב, השמנת, הקמח, הביצים, הסוכר, תמצית הווניל והמלח עד שהוא יוצר בלילה חלקה, דקה. מורחים 3/4 כוס של הבלילה על החלק התחתון של מאפיית אפייה מוכן ואופים אותו 2 עד 4 דקות. תסתכל הבלילה מקרוב ולהסיר אותו לפני זה מבשל לחלוטין. זה רק צריך להתחיל לעבות ולהגדיר כאשר הוא הוסר מהתנור.
- מעבירים את התבנית למשטח עמיד לחום ומסדרים את הפטל מעל הבלילה החמה. יוצקים את הבלילה הנותרת על הפטל ואופים במשך 35 עד 40 דקות, עד סכין מוכנס למרכז יוצא נקי.
- מפזרים את הסוכר של ממתקים על clafouti פטל סיים ומגישים אותו חם.
חלופות לפרי קלאפוטי הרגיל
- פטל הם רק אחד הפירות רך לשמש clafoutis. תותים הם רק טוב כמו פטל אבל תצטרך לצלות אותם במשך כ 10 דקות יותר ולהמשיך עם המתכון כאמור.
- מוסיפים כמה שקדים לבלילה כמרקם נוסף.
- עם כל הפירות המשמשים clafoutis, להשתמש פירות טריים לא משומר או קפוא, הם רכים מדי יתפרק לתוך הבלילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 227 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 128 מ"ג |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |