מעושן בריסקט עם מערבולת רטובה

את המיץ המשמש עבור זה מעושן brisket צריך להיות מוכן כמו להדביק עבה, אשר יסייע לה לדבוק הבשר. טעים וטעים, זה מעושן זריז יהפוך מהר מועדף.

מה אתה צריך

• 1 בשר בקר (בערך 8 עד 10 פאונד או 3.6 עד 4/5 ק"ג)
• An University
• 3 כפות (45 מ"ל) סוכר חום
• 2 כפות (30 מ"ל) קאיין
• 2 כפות (30 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
• 1 כף (15 מ"ל) פפריקה
• 1 כף (15 מ"ל) מלח
• 1 כף (15 מ"ל) אבקת בצל
• 1 כף (15 מ"ל) פלפל שחור
• 1 כף (15 מ"ל)
• טבסקו
• 1 כפית (5 מ"ל) אבקת כמון

איך לעשות את זה

1. לחמם מראש מעשנים ולהוסיף שבבי עץ (בצע את הוראות ההפעלה). נקו ויבשו את החזייה. שלב מרכיבים לשפש ולהחיל על גבי.

2. מקום brisket ב מעשן במשך 8 עד 10 שעות. שמור על טמפרטורת המעשן בכ 220 מעלות F / 105 מעלות צלסיוס. כדי להגדיל את הרגישות, קח את הסוכך מהמעשן, לעטוף בנייר אלומיניום ולשים בתנור ב 180 עד 200 מעלות F / 80 עד 90 מעלות צלזיוס במשך שתי האחרונות שעות.

בדרך כלל לאחר 8 עד 10 שעות חתיכת בשר יהיה נספג כמו הרבה עשן כפי שהוא יכול ועישון נוסף עשוי להקנות טעם מריר.

3. קח הנחה מהירה של חום ולאפשר לשבת במשך 20 דקות לפני חיתוך.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	1143
שומן טוטאלי	60 גרם
שומן רווי	23 גרם
שומן בלתי רווי	26 גר '
כולסטרול	435 מ"ג
נתרן	1,018 מ"ג
פחמימות	6 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	136 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).