מתכון צ'ילי חריף זה משתמש בבופלו, או בשר ביזון, במקום בשר בקר רגיל. צ 'ילי באפלו נמוך בשומן וקלוריות מאשר צ' ילי עשה עם בשר מאז התאו הוא חיה רזה יותר.
האגדה המפורסמת מספרת כי כל צ 'ילי אמריקאי כל כך נפוץ למצוא על תפריטים ארוחת ערב, כך שימש באופן קבוע לארוחת ערב ברחבי הארץ כל כך הרבה חלק בסופרבול יום ראשון עקבות שורשיה כדי הילידים האמריקאים ולאחר מכן למערב הישן של 19 המאה, שבו טבחים קאובוי דוקטור למעלה בשר שובל, כמו תאו, בשר בקר, בשר צבי, ארנב או אפילו נחשים, עם פלפל חריף כדי להפוך אותם טעים יותר. ורק להשתמש בסיר אחד מעל מדורה. אגדה נוספת מספרת על מהגרים מאיים הקנריים של ספרד לסן אנטוניו בתחילת המאה ה -18 שהביאה את המתכון לאמריקה. וכל כך צ 'ילי כפי שאנו מכירים אותו נולד - בדרך זו או אחרת.
הפוריסטים אומרים כי שעועית אינם שייכים צ 'ילי אותנטי (שכן הם לא היו בשימוש על ידי הקאובויים), אבל הם הפכו נפוצים יותר מאשר לא בימים אלה. צ 'ילי הוא עשה כל כך הרבה וריאציות כי אי אפשר לומר יש רק דרך אחת לעשות את זה, אם כי בשר הוא כמעט תמיד ללכת אל בשר. ארנבת, בשר צבי ובוודאי rattlesnake הם די הרבה מחוץ לרשימה, אבל תאו עושה reappearance בגלל היתרונות הבריאותיים שלה.
מה אתה צריך
- 1 כפות שמן צמחי
- 2 1/2 קילו בשר תאו הקרקע
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 זלפנים (מזוננים וקוביות)
- 1 פלפל אדום (חתוך לקוביות)
- 1 28 גרם גרם רסק עגבניות
- 1/2 כוס אבקת צ'ילי
- 1 כף כמון הקרקע
- 1/2 כפית פלפל שבבי הקרקע
- 1/4 כפית קינמון
- 1 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית קאיין
- 2 כוסות בשר בקר (או מים)
- 2 15 גרם פחיות שעועית פינטו (מרוקנת)
איך לעשות את זה
- מבשלים את תאו הקרקע בשמן בסיר גדול מעל חום בינוני עד שחום ושבור לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה אחת.
- מוסיפים את כל שאר החומרים למעט שעועית ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום עד נמוך ומבשלים 1 שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את השעועית ומבשלים עוד 15 דקות. מים ניתן להוסיף במהלך הבישול כדי להתאים צ 'ילי רזה או עבה יותר.
ליווי
מגישים צ 'ילי תאו באותה הדרך היית צ' ילי בקר קלאסי - עם טורטיות קמח מחומם או קרקרים עבור פחמימות. או שכבת אותו על ספגטי. אם אתה אוהב צ 'ילי טעון, למעלה עם צ' דרד מגורר ו / או גבינת מונטריי ג 'ק. אם אתה באמת חושב בשר התחתונה שלה שומן נמוך נותן לך רישיון, להוסיף בובה של שמנת חמוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 711 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 106 מ"ג |
| נתרן | 452 מ"ג |
| פחמימות | 73 g |
| סיבים תזונתיים | 21 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |