מחפש קינוח פשוט לעשות את זה קצת מחוץ הרגיל? זה מתכון kulfi מנגו הוא גלידה מנגו כי הוא נפוץ בהודו. המתכון הוא פשוט, בתוספת ילדים יכולים לעזור להכין אותו.
Kulfi הוא קינוח הודי פופולרי כי הוא נפוץ לא רק ברחבי הודו, אלא במזרח התיכון, סרי לנקה, פקיסטן, נפאל, בורמה, בנגלדש. מסעדות במזרח אסיה, צפון אמריקה, אוסטרליה ואירופה להציע את זה גם כן.
למרות שהוא מכונה גלידה הודית, זה קצת שונה מגלידה. בגלל kulfi לא מוקצף, זה יוצר מרקם צפוף. Kulfi הוא צפוף יותר קרם יותר גלידה. ככזה, זה לוקח יותר זמן להמיס מאשר גלידה המסורתית. Kulfi הוא בדרך כלל בטעם וניל, ורד, מנגו, הל, זעפרן פיסטוק, אם כי טעמים אחרים כגון אבוקדו, בוטנים, תפוח תותים הם גם הציעו. כמה אנשים משרתים אותו עם פודודה, או אטריות vermicelli.
מה אתה צריך
- 2 מנגו מתוק בשל (להשתמש 3 מנגו אם הם לא מאוד בולט)
- כ 1-1 / 2 כוסות (375 מ"ל) התאדה חלב
- 2-1 / 2 כוסות (600 מיליליטר) עבה / כבד / כפול קרם
- על 1-3 / 4 כוסות (400 גרם) חלב מרוכז ממותק
- 2 כפות ארוחה שקדים
איך לעשות את זה
- מוציאים את עיסת המנגו בזהירות. הקפידו לא להשתמש מנגו משומר (משומר).
- שים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים אותם עד שהם חלקים לחלוטין.
- יוצקים את תערובת הגלידה לתוך תבניות או קערות, או לתוך קערה אחת גדולה להקפיא אותו עד שזה כמעט מוגדר.
- מוציאים את הקערה או הקערות מהמקפיא ומוציפים אותה היטב עד שכל הגושים נעלמים. זה מונע קריסטלים קרח מ להרכיב ב kulfi ונותן לו מרקם חלק. מכניסים את הגלידה למקפיא ומשאירים אותה עד שהיא מוגדרת. לאחר מכן, kulfi יהיה מוכן לאכול.
- מגישים ו מקשטים עם עלי כותרת של ורדים לגעת מיוחדת נוספת!
עוד על Kulfi
Kulfiwalas, ספקים בהודו שמוכרים את kulfi ברחובות, לשמור אותו קפוא על ידי לשים את התבניות matka, או סיר גדול מלא קרח ומלח. קולפי יכול להיות מוגש על מקל כמו ארטיק, או על עלה. לעתים קרובות, הוא מעוטר הל או פיסטוקים. עלי הכותרת של רוז הם גם קישוט נפוץ.
במהלך התקופה המוגולית של הודו, תערובת kulfi הוכנס לתוך קרח slurry, שהוא איך kulfi שמקורם.
גרסה נוספת של kulfi מבוצעת עם חלב מבושל, פירורי לחם, סוכר ומאוה (חלב מלא מיובש). באמצעות חלב מאדה, חלב מרוכז ממותק ושמנת כבדה פופולריים יותר בשנים האחרונות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1138 |
| שומן טוטאלי | 75 גרם |
| שומן רווי | 52 Register |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 241 mg |
| נתרן | 312 מ"ג |
| פחמימות | 100 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |